Agent Spe. en Restauration Attee Cuisine Autonome - Conseil Departemental de la Reunion H/F

JobPosting

2026-10-17T01:03:40Z

Détail du poste

Un poste d'Agent spécialisé en restauration cuisine autonome (H/F) est à pourvoir à la Direction de l'Education - Service des Collèges - Collège Bory St Vincent.
L'agent participe au service de restauration en Cuisine Autonome pour le compte des établissements d'enseignement.

• Réaliser les cuissons ;
• Appliquer les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.);
• Participer au service de magasinage, réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité ;
• Mettre en place son plan de travail;
• Réaliser les PCEA suivant les indications fournies;
• Signaler les besoins de réapprovisionnement, des produits périmés et des matériels défectueux;
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité;
• Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
• Entretenir et maintenir les locaux et les matériels en conformité avec les normes d'hygiène en vigueur;
• Suggérer des améliorations (qualité, quantité, variété) à apporter au menu;
• Respecter les réglementations en vigueur dans la restauration (bonnes pratiques d'hygiène, nutrition, gaspillage alimentaire, allergènes...) ;
• Manipuler les matériels lourds et chauds ;
• Appliquer les consignes et préconisations du chef de cuisine

Le profil recherché

• Poste ouvert au cadre d'emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Etablissements d'Enseignement et Adjoints Techniques Territoriaux- Diplôme et/ou expérience avérée dans le domaine- Connaissance de la cuisine réunionnaise- Connaissance et application des règles élémentaires d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP (dont le contrôle les dates de péremption des produits)- Connaissance de règles d'utilisation des produits et des matériels appropriés aux différentes tâches d'entretien- Connaissance de l'environnement professionnel et des règles de sécurité- Connaissance des techniques de manutentionlourdes- Connaissance des procédures de gestion d'information (demandes, réception et transmission)- Maitrise des techniques culinaires de base: découpe, assemblage, cuisson- Maîtrise de la liaison froide- Travail en équipe- Respect des horaires et des plannings- Coopération avec les différents intervenants (administration, collectivité...)- Savoir se comporter
  respectueusement envers les autres- Respect du règlement intérieur et des règles de citoyenneté- Discrétion et respect de l'obligation de réserve

False

EducationalOccupationalCredential
high school
EducationalOccupationalCredential
professional certificate

FULL_TIME

no requirements

Organization
Conseils départementaux

PropertyValue
Conseils départementaux
O974261015000689

Service public des collectivités territoriales

Place
PostalAddress
FR
Saint-Philippe
Outre Mer
97442

Restauration

• Poste ouvert au cadre d'emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Etablissements d'Enseignement et Adjoints Techniques Territoriaux
• Diplôme et/ou expérience avérée dans le domaine
• Connaissance de la cuisine réunionnaise
• Connaissance et application des règles élémentaires d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP (dont le contrôle les dates de péremption des produits)
• Connaissance de règles d'utilisation des produits et des matériels appropriés aux différentes tâches d'entretien
• Connaissance de l'environnement professionnel et des règles de sécurité
• Connaissance des techniques de manutentionlourdes
• Connaissance des procédures de gestion d'information (demandes, réception et transmission)
• Maitrise des techniques culinaires de base: découpe, assemblage, cuisson
• Maîtrise de la liaison froide
• Travail en équipe
• Respect des horaires et des plannings
• Coopération avec les différents intervenants (administration, collectivité...)
• Savoir se comporter respectueusement envers les autres
• Respect du règlement intérieur et des règles de citoyenneté
• Discrétion et respect de l'obligation de réserve

EUR

Normes d'hygiène
Norme QHSE
Travail en équipe
HACCP

Agent Spe. en Restauration Attee Cuisine Autonome - Conseil Departemental de la Reunion H/F

https://www.hellowork.com/fr-fr/emplois/84535461.html

2026-11-16T01:03:40Z