Assistant Maître de Chai (H/F)

Assistant Maître de Chai (H/F)

Brunel Pere et Fils

TEMPORARY

Châteauneuf-du-Pape

Vaucluse

2026-06-24T00:00:00.000Z

2027-01-03T00:00:00.000Z

Le Château de la Gardine est une propriété familiale de 54 hectares à Châteauneuf-du-Pape. Le domaine produit du Châteauneuf-du-Pape en rouge et en blanc, ainsi que du Rasteau et des vins sans sulfites ajoutées. Un second domaine familial à Roquemaure (10 min en voiture dans le Gard), le Château Saint-Roch, produit du Lirac rouge, blanc et rosé.

Nous cherchons une personne pour les vinifications pour rejoindre nos équipes au chai de Châteauneuf-du-Pape.

Prioritairement, vous serez en charge du pilotage des vinifications des blancs du domaine. Sur des cépages variés, des itinéraires de vinifications établis pour chaque cuvée, vous aurez en charge l'ensemble du suivi des vinifications des blancs. Un travail de précision, rigueur et en autonomie sera indispensable.

Vous serez également présents sur l'ensemble des autres missions de cette période de vinification :

• Réalisation des contrôles de maturité
• Suivi tracabilité
• Préparation du chai aux vinifications (nettoyage du matériel, mise à jour des protocoles sanitaires et de sécurité);
• Participation à la réception et au tri de la vendange ;
• Analyse des moûts et suivi des fermentations (prise d'échantillons, température, densité, dégustation);
• Effectuer les remontages, délestages, pompages, décuvages, pressurages, soutirages, additions de produits oeno, selon les directives du maître de chai.
• Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité.

Possibilité de logement sur place.

CDD 2 à 3 mois à partir de mi août 2026.