Barman/Serveur H/F

Rejoignez l'équipe du Domaine de Manville !

Situé au cœur des Alpilles, aux Baux-de-Provence, le Domaine de Manville est un hôtel 5 étoiles offrant une expérience unique, où élégance, authenticité et art de vivre provençal se rencontrent.

Dans ce cadre d'exception, nous recherchons un(e) Barman / Barmaid (H/F) passionné(e) par l'univers du bar, la mixologie et l'art du service, afin de rejoindre notre équipe et de contribuer à l'expérience de notre clientèle française et internationale.

VOS MISSIONS

Rattaché(e) au Responsable Bar, vous participez activement au bon fonctionnement du bar et contribuez directement à l'excellence de l'expérience client.

Mise en place et organisation du bar

• Assurer la préparation et la mise en place du bar avant chaque service.
• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des boissons et cocktails : garnitures fraîches, jus, sirops maison et autres préparations.
• Vérifier la disponibilité, la propreté et la bonne présentation de la verrerie, du matériel et des équipements.
• Organiser votre poste de travail afin de garantir un service fluide, efficace et soigné.

Préparation des cocktails et service des boissons

• Réaliser les cocktails classiques et les créations signature du Domaine dans le respect des fiches techniques.
• Préparer et servir les boissons chaudes, spiritueux, vins, champagnes et boissons sans alcool.
• Maîtriser les techniques de mixologie, les dosages et les associations de saveurs.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des boissons servies.
• Participer à l'élaboration de nouvelles créations et à l'évolution de la carte des cocktails.

Accueil, conseil et relation client

• Accueillir chaleureusement les clients de l'hôtel, les membres du golf et la clientèle extérieure.
• Présenter la carte et conseiller les clients en fonction de leurs goûts et de leurs attentes.
• Proposer des accords et des découvertes autour des cocktails, spiritueux et autres boissons.
• Assurer un service attentif, discret et personnalisé, conforme aux standards d'un établissement 5 étoiles.
• Contribuer à créer une atmosphère conviviale et raffinée, favorisant la fidélisation de notre clientèle.

Gestion des stocks et approvisionnements

• Assurer le suivi des stocks de boissons, ingrédients et consommables.
• Participer aux inventaires réguliers et signaler les besoins en réapprovisionnement.
• Participer à la préparation et au passage des commandes auprès des fournisseurs, en lien avec le Responsable Bar.
• Contrôler les produits reçus et veiller à leur rangement dans les conditions adaptées.
• Limiter les pertes et le gaspillage en respectant les dosages et les procédures internes.

Hygiène, entretien et respect des standards

• Veiller à la propreté permanente du bar, des équipements et des espaces de stockage.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel utilisé.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures HACCP applicables.
• Garantir une présentation irréprochable du bar tout au long du service.

Facturation et encaissement

• Enregistrer les commandes sur le logiciel de caisse.
• Assurer la facturation et les encaissements dans le respect des procédures internes.
• Veiller à l'exactitude des commandes et des règlements.

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience et compétences techniques

• Vous justifiez d'une première expérience réussie en qualité de barman/barmaid, idéalement acquise dans un établissement haut de gamme, un hôtel 4 ou 5 étoiles ou un bar à cocktails.
• Vous maîtrisez les principales techniques de mixologie et la réalisation des cocktails classiques.
• Vous possédez de bonnes connaissances des spiritueux, des vins et des associations gustatives.
• Vous êtes sensible à la qualité des produits, à la créativité et au soin apporté à la présentation des boissons.

Qualités personnelles

• Vous avez une excellente présentation et un véritable sens de l'accueil.
• Vous êtes souriant(e), courtois(e), dynamique et attentif(ve) aux attentes des clients.
• Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité.
• Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter aux différents rythmes du service.
• Vous avez le souci du détail et le goût du travail bien fait.

Langues

• La maîtrise du français et de l'anglais est indispensable pour accueillir notre clientèle internationale.
• La connaissance d'une troisième langue constitue un atout.

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

Rejoindre le Domaine de Manville, c'est intégrer une équipe passionnée au sein d'un établissement d'exception, dans un environnement où la qualité du service, l'esprit d'équipe et la satisfaction client occupent une place essentielle.

Nous vous proposons :

• Un cadre de travail privilégié au cœur des Alpilles.
• Une restauration du personnel sur place.
• Une salle de repos dédiée aux collaborateurs.
• Les avantages proposés par notre Comité Social et Économique (CSE).
• Un Plan d'Épargne Entreprise (PEE).
• L'opportunité de développer vos compétences dans un environnement hôtelier haut de gamme.

Rémunération : 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel