CDI : Responsable Restauration

2026-08-13T03:32:12.967Z

Description:

En front de mer, à quelques pas du Vieux Nice, l'Hôtel Palais de la Méditerranée part of The Unbound Collection by Hyatt est un établissement 5 étoiles situé sur la Promenade des Anglais reconnaissable à son imposante façade Art Déco. Alliant l'élégance décontractée et le glamour intemporel de la Côte d'Azur, il invite chacun à profiter pleinement de la douceur de vivre méditerranéenne.

Qualifications:

Département : Restauration

Vous reportez : au Directeur Général

Vos atouts :
Une expérience significative réussie à un poste similaire au sein d'une structure équivalente et de dimension haut de gamme (hôtellerie de luxe 5).

• Expertise avancée sur l'excellence du service en salle.
• Compétences managériales (leadership, esprit d'équipe, rigueur).
• Adaptabilité et capacité à gérer plusieurs priorités simultanément.
• Forte sensibilitécommerciale.
• Bonne maîtrise des indicateurs de gestion et des outils de pilotage (gestion budgétaire et analyse financière).
• Bonne connaissance des normes d'hygiène alimentaires.
• Bonne maitrise des outils informatiques (POS…)
  *Excellenteculture gastronomique et connaissance des tendances F&B .
• Français et anglais courant.

Votre périmètre :

• Responsable de l'ensemble des activités de la restauration de l'établissement : petit-déjeuner,Restaurant,Room-Service,Bar, piscineetBanquets.
• Garant de l'accueil, de la satisfaction et de l'expérience clients sur l'ensemble des points de venterestauration.
• Management, formation et accompagnement des équipes restauration afin de garantir la qualité de service et l'atteinte des résultats.
• Supervision des opérations quotidiennes en veillant au respect des standards de qualité de l'établissement.
• Développement de l'offre restauration.
• Pilotage de la performance financière du département : chiffre d'affaires, budget, forecast, food & beverage cost, masse salariale, productivité et rentabilité des différents points de vente , suivi de la gestion des stocks.
• Développement de stratégies commerciales permettant d'accroître le chiffre d'affaires et la fréquentation des différents points de vente restauration, en collaboration avec les équipes Sales & Marketing.
• Collaboration étroite avec le Chef Exécutif dans le développement des concepts, menus, cartes et expériences F&B.
• Supervision des inventaires, achats, stocks, pertes et contrôle des coûts, en collaboration avec les départements Finance et Achats.

A compétences égales, nous recrutons des personnes en situations de handicap.