Offre n° 202QXBW

Chef / Cheffe de partie

06 - ST JEAN CAP FERRAT - Localiser avec Mappy

Publié le 15 janvier 2026

Le restaurant le « Béatrice », restaurant de la villa Ephrussi de Rothschild, proposant une cuisine soignée, de saison avec des produits frais est à la recherche d'un/une chef de partie (H/F) pour la saison 2026. Placé sous l'autorité du secrétaire perpétuel de l'Académies des beaux-arts, et par délégation, du secrétaire général de l'Académie, l'agent est placé sous la responsabilité hiérarchique directe de la directrice de la Villa et des jardins Ephrussi de Rothschild. Nous recherchons un candidat sérieux, professionnel et rigoureux pour assister le sous-chef. Vous veillerez à la bonne marche de ce qui se passe en cuisine, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, ainsi qu'aux préparations de mise en place, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Vous serez amené à remplacer le sous-chef lors de ses absences. Le restaurant est ouvert uniquement le midi, horaires en continues de 8h à 16h (travail du soir occasionnel sans coupures), 2 jours de repos
consécutifs. PROFIL RECHERCHÉ / COMPÉTENCES REQUISES : Missions principales : - Assurer la gestion quotidienne de la cuisine, de la réception des marchandises aux préparations des plats et des mises en place en collaboration avec le sous-chef. - Maitriser les techniques culinaires de préparations et de cuissons. - Épauler le sous-chef dans ses tâches au quotidien. - Pouvoir remplacer le sous-chef en toutes circonstances : gérer le service, les préparations, la communication, la prise d'initiative. - Réaliser des plats du jours - Contrôler les livraisons, gérer les stocks, faire les inventaires. - Connaître et respecter les règles d'hygiène (PMS, HACCP) - Communiquer avec le chef de cuisine et le sous-chef, travailler en équipe et avoir une bonne communication. Qualités principales : - Rigueur, autonomie et ponctualité. - Bonne communication et bonne capacité d'adaptation. - Aptitudes à travailler en équipe. - Honnêteté et
transparence - Réactivité, prise d'initiatives POSTE NON LOGE PRISE DE POSTE LE 01 FEVRIER 2026 Pour postuler, envoyez votre CV + Lettre de motivation

Type de contrat
Saisonnier - 10 Mois
Contrat travail

Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

• Titres restaurant / Prime de panier
• Complémentaire santé
• Indemnité transports
• Salaire selon profil et expériences Prévoyance Primes travail dimanche de 65€ et jours fériés de 130€ SFT

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Gestion des sites et monuments historiques et des attractions touristiques similaires

Employeur

VILLA EPHRUSSI DE ROTHSCHILD

1 ou 2 salariés

Site internet
http://www.villa-ephrussi.com

Charlotte Béatrix Ephrussi, née Rothschild, a légué en 1932 à l'Académie des beaux-arts sa propriété de Saint-Jean-Cap-Ferrat pour qu'il y soit créé un musée où sont réunies les collections de tableaux, de meubles, tapis, tapisseries, porcelaines, etc. qu'elle possédait sur place et dans ses propriétés de Paris et de Monte-Carlo. La Villa est entourée de neuf jardins magnifiques.

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