Offre n° 203DKJZ

Chef cuisinier brasserie (H/F)

13 - MARSEILLE 02 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 29 janvier 2026

Brasserie des terrasses au terrasses du Port, cherche son futur chef de cuisine: Minimum 5 ans d'expérience. 42 hs hebdo, avec 2 jours de repos. Compétences requises : Assurer la qualité du service, encadrer une équipe, adapter la production en fonction de l'activité, bonne gestion de commande et du stock. Salaire à définir selon expérience.

Type de contrat
CDI
Contrat travail

Durée du travail
42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

• Restauration
• Complémentaire santé
• salaire à définir selon expérience

Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Développer des techniques de restauration innovantes
• Encadrer et coordonner une équipe
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LE ROY RENE

20 à 49 salariés

Restaurant au sein du Centre commercial "Les terrasses du Port". Belle carte, cadre magnifique, clientèle d'habitués le midi , 120 à 150 couverts par service, conditions de travail appréciables , une équipe stable

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