Chef cuisinier (h/f)

Chef cuisinier (h/f)

Offre n° O006260924001078
Publiée le 24/09/2026

Synthèse de l'offre

Employeur
Département des Alpes-Maritimes
Lieu de travail
CADAM, Nice (Alpes-Maritimes (06))
Poste à pourvoir le
24/10/2026
Date limite de candidature
24/10/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent

Détails de l'offre

Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Métier(s)
Cuisinier ou cuisinière
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
La Direction de la Communication de l'Evènementiel et du Protocole propose et coordonne les actions de communication du Conseil départemental. Elle assure la réalisation matérielle des actions de communication de l'institution départementale.
Missions / conditions d'exercice
Au sein du service protocole, le chef cuisinier assure une prestation de restauration de qualité, de la conception des menus à la réalisation des plats, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en garantissant la gestion et le contrôle des approvisionnements.

• Vous élaborerez les menus et les renouvellerez périodiquement ;
• Vous assurerez quotidiennement un service de restauration pour 10 à 25 personnes ;
• Vous assurerez la préparation et la finition des plats et garantirez leur qualité et leur présentation ;
• Vous suivrez et contrôlerez la qualité de la prestation alimentaire et des aliments ;
• Vous réaliserez des prestations culinaires, notamment des cocktails déjeunatoires ou dînatoires pour 10 à 50 personnes ;
• Vous maîtriserez et appliquerez le PMS en matière d'hygiène et de sécurité sanitaire ;
• Vous contrôlerez les approvisionnements et commanderez les denrées, en lien avec le responsable de l'unité ;
• Vous assurerez le suivi des factures et réaliserez les bons de commande ;
• Vous gérerez les stocks et réaliserez les inventaires ;
• Vous alimenterez et mettrez à jour les outils administratifs et techniques.
  Profils recherchés
• Vous disposez d'une expérience significative en tant que chef de cuisine au sein d'établissements haut de gamme ou auprès d'une personnalité publique ;
• Vous maîtrisez les techniques de préparation, de cuisson et de dressage, ainsi que les normes HACCP ;
• Vous connaissez et maîtrisez le service à la française ;
• Vous êtes force de proposition pour développer de nouveaux plats de cuisine et de pâtisserie ;
• Vous faites preuve d'autonomie, d'organisation et savez gérer les priorités ;
• Vous appréciez le travail en équipe et favorisez la coopération ;
• Vous faites preuve d'écoute active ;
• Vous planifiez et contrôlez la quantité et la qualité de la production et de la distribution en fonction des besoins ;
• Vous disposez de solides compétences culinaires et faites preuve de créativité ;
• Vous faites preuve de dynamisme, de réactivité et de polyvalence ;
• Vous vous adaptez aux différentes situations et savez travailler sous pression ;
• Vous maîtrisez et appliquez les règles d'hygiène et de sécurité ;
• Vous faites preuve de rigueur dans l'accomplissement de vos missions ;
• Vous êtes volontaire, impliqué(e) et disponible ;
• Vous agissez avec discrétion et respectez la confidentialité inhérente à vos fonctions ;
• Vous faites preuve de respect et de diplomatie dans vos relations professionnelles ;
• Vous savez utiliser les outils bureautiques Word et Excel dans le cadre de vos missions.

Contact et modalités de candidature

Informations complémentaires
Envoyer lettre de motivation, curriculum vitae et dernier arrêté de promotion d'échelon, à l'attention de:
Monsieur le Président
du Conseil Départemental des Alpes-Maritimes

Retrouvez nos annonces sur notre site : www.departement06.fr
Lien de candidature
https://www.departement06.fr/offres-demploi

Travailleurs handicapés

Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

Aide contextuelle

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