Chef cuisinier H/F

Nous recherchons un Chef cuisinier autonome, passionné et polyvalent pour rejoindre notre restaurant de cuisine française.

Véritable acteur du quotidien de l'établissement, le Chef cuisinier sera responsable de la qualité de notre cuisine, de l'organisation de la production et du bon déroulement des commandes sur place et en livraison.

Nous recherchons une personne capable de travailler avec autonomie, rigueur et esprit d'initiative , qui souhaite s'investir pleinement dans la vie du restaurant et qui saura considérer l'établissement comme si c'était le sien .

Notre identité repose sur une cuisine française , faite maison, fraîche, tout en proposant des plats simples et authentiques.

Vos missions :

• Cuisine et création des menus :

• Élaborer et préparer exclusivement une cuisine française, en accord avec l'identité et les valeurs du restaurant.
• Proposer chaque semaine deux plats fixes à la carte, renouvelés chaque semaine.
• Proposer un plat du jour différent chaque jour.
• Élaborer une salade différente toutes les deux semaines.
• Veiller à la qualité, au goût, à la fraîcheur et à la présentation de chaque plat.
• Adapter les quantités et les préparations en fonction de l'activité et des commandes.
• Être force de proposition pour faire évoluer régulièrement la carte tout en respectant l'identité du restaurant.

• Gestion des commandes et du service :

• Être capable de gérer les commandes des clients, aussi bien sur place qu'en livraison.
• Préparer et organiser les commandes afin de garantir un service rapide, efficace et de qualité.
• Prendre les commandes par téléphone et directement au restaurant.
• Enregistrer et gérer les commandes via le logiciel de caisse/prise de commande.
• Accueillir les clients.

- Gestion des approvisionnements et des stocks :

• Gérer de manière autonome les courses et les approvisionnements du restaurant.
• Sélectionner les produits nécessaires à la réalisation des plats.
• Anticiper les besoins en fonction des menus, des réservations et de l'activité.
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
• Assurer la bonne gestion des stocks, des dates limites de consommation et de la rotation des produits.
• Limiter les pertes et participer à l'optimisation des coûts.

• Mise à jour quotidienne :

• Mettre à jour chaque jour le tableau/menu affiché dans le restaurant afin de présenter clairement les plats proposés.

• Hygiène, entretien et organisation :

• Garantir le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maintenir la cuisine propre, organisée et fonctionnelle tout au long du service.
• Participer aux tâches de nettoyage et d'entretien du restaurant, de la cuisine et du matériel.
• Veiller au rangement général et au bon fonctionnement quotidien de l'établissement.

• Service traiteur et événements :

• Participer au développement de l'activité traiteur du restaurant.
• Être capable de concevoir et réaliser des pièces cocktail, bouchées et miniatures salées pour les prestations traiteur.
• Adapter les quantités, les préparations et la présentation aux besoins spécifiques de chaque prestation.

• Profil recherché :

Nous recherchons avant tout une personne autonome, responsable, organisée et impliquée . Cependant, même si ce poste semble exiger une autonomie sur de nombreuses tâches, vous ne serez jamais seul , car il y aura constamment trois personnes , dont le chef, travaillant dans cet établissement.

Nous recherchons une personne qui souhaite s'investir pleinement dans le restaurant , avec un véritable sens des responsabilités.

• Si vous êtes passionné(e) par la cuisine française, autonome, polyvalent(e) et que vous aimez être impliqué(e) dans toutes les étapes de la vie d'un restaurant, nous serons ravis de vous rencontrer.

Rémunération : 2 000,00€ par mois

Avantages :

• Horaires flexibles
• Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel