Offre n° 214FRPZ

Chef de cuisine #Alpesdusud saison hiver 2026/2027 logé (H/F)

05 - MOLINES EN QUEYRAS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 23 septembre 2026

Le Chamois est un hôtel-restaurant familial situé au cœur de Molines-en-Queyras, dans le Parc naturel régional du Queyras. Dans le cadre de sa reprise, l'établissement constitue sa nouvelle équipe et recherche une personne autonome pour assurer la cuisine du soir, dans une ambiance conviviale et montagnarde. Votre rôle Vous assurez la cuisine en autonomie, avec l'appui ponctuel de l'employé polyvalent. Le restaurant sert en moyenne 30 à 40 couverts le soir. Vous participez avec le responsable d'établissement à l'élaboration d'un menu renouvelé chaque semaine, en privilégiant une cuisine maison et des produits locaux. Vos missions Élaborer les menus avec le responsable d'établissement et proposer une cuisine créative adaptée à la clientèle. Préparer les plats et assurer le service du soir pour 30 à 40 couverts en moyenne. Sélectionner les produits frais et locaux, gérer les approvisionnements et passer les commandes selon les besoins. Organiser votre poste de travail et assurer le bon
déroulement du service. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et maintenir la cuisine propre et organisée. Préparer, en fin de service, les éléments nécessaires au petit-déjeuner du lendemain. La mise en place sera assurée par le responsable d'établissement. Profil recherché Vous justifiez d'au moins 3 ans d'expérience en cuisine et savez organiser un service en autonomie. Votre créativité, votre sens de l'organisation et votre maîtrise des produits frais vous permettent de proposer une cuisine soignée et régulière. Autonomie et fiabilité. Créativité et goût du travail bien fait. Bonne connaissance des produits frais et de saison. Capacité à anticiper les besoins et à gérer les commandes. Conditions et avantages CDD saisonnier de mi-décembre 2026 à fin mars 2027. 39 heures par semaine. L'organisation du temps de travail sera définie avec l'employeur selon les activités et validée lors de l'entretien. Un jour de repos par semaine,
selon un planning défini lors de l'entretien. Salaire : 2 500 € brut mensuel. Poste nourri et logé. Candidature Pour postuler, envoyer CV et lettre de motivation.

Type de contrat
Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail saisonnier
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros - Selon expérience
• Restauration
• Hébergement
• Complémentaire santé
• Selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

• CAP, BEP et équivalents Restauration
• CAP, BEP et équivalents Méthode haccp Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Location de terrains et d'autres biens immobiliers

Employeur

LE CHAMOIS DE MOLINES