chef de cuisine F/H

L'entreprise

Garig est une entreprise familiale de restauration collective basée à Aix-en-Provence, spécialisée dans la restauration scolaire, d'entreprise, médico-sociale et en crèche dans toute la région Sud. Fondée en 2006, l'entreprise s'appuie aujourd'hui sur près de 500 collaborateurs répartis sur une trentaine de sites , et produit environ 40 000 repas par jour.**

Description du poste

La philosophie de Garig repose sur une approche différente de la restauration collective : plus proche, plus flexible et plus humaine . Les équipes cuisinent une véritable cuisine maison de chefs , élaborée à partir d'un maximum de produits frais, locaux, de saison et souvent bio , en privilégiant les circuits courts et les producteurs régionaux.

Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine sur la cuisine centrale de Gignac (900 repas/ jour).

Sous la responsabilité du directeur de site vous aurez les responsabilités suivantes :

• Organisation de la production : utiliser les fiches techniques et les faire évoluer, suivre un stock ;
• Réalisation de la production : exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets (épluchage, lavage, etc.), assurer la production chaude en respectant les techniques culinaires ;
• Gestion du relationnel : coordonner la réalisation des tâches, entretenir un climat positif, former le personnel ;
• Gestion de la qualité et sécurité : connaître et appliquer et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité, appliquer une démarche HACCP.

Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine (type BAC, BP, CQP, etc.).

Vous possédez une première expérience sur un poste similaire.

Le poste demande rigueur, motivation et professionnalisme, autant de qualités qui contribueront à la réussite de vos missions.

Si comme nous, vous vous reconnaissez dans les valeurs que défend notre société, alors n'hésitez plus à nous rejoindre et venez participer à nos côtés à transformer les pauses repas en authentiques moments de plaisirs !

Avantages

• 13e mois
• CSE
• avantage en nature repas
• accord participation & intéressement