Chef de cuisine H/F

Dans le cadre de l'évolution de notre offre de restauration, notre hôtel recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de cuisine.

Notre restaurant accueille aussi bien la clientèle de l'hôtel que les clients extérieurs. Nous souhaitons proposer une cuisine de qualité, généreuse et soignée, mettant en valeur les produits, le goût et le plaisir de recevoir.

Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e), créatif(ve) et organisé(e), souhaitant s'investir dans un projet culinaire et participer activement au développement de notre restaurant.

Vos missions

Véritable responsable de la cuisine, vous aurez pour principales missions :

Création et qualité culinaire

• Élaborer et faire évoluer la carte du restaurant en fonction des saisons et des produits.
• Proposer une cuisine créative, maîtrisée et adaptée au positionnement 4 étoiles de l'établissement.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.
• Participer à la création des menus et des propositions événementielles.
• Assurer une veille culinaire et être force de proposition.

Gestion et organisation

• Organiser et superviser l'ensemble de la production en cuisine.
• Garantir le bon déroulement des services.
• Gérer les approvisionnements, les commandes et les relations fournisseurs.
• Maîtriser les coûts matières, les ratios et les pertes.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et HACCP.
• Assurer la bonne tenue et l'entretien des équipements et des locaux.

Management

• Encadrer, accompagner et fédérer l'équipe de cuisine.
• Organiser les plannings et répartir les missions.
• Transmettre votre savoir-faire et développer les compétences de vos collaborateurs.
• Instaurer une dynamique d'équipe positive, exigeante et bienveillante.

Développement du restaurant

• Être acteur du développement de la clientèle extérieure.
• Travailler en étroite collaboration avec la direction et les équipes de salle.
• Contribuer à l'image et à la réputation gastronomique de l'établissement.
• Être force de proposition pour développer l'offre de restauration et la satisfaction client.

Le profil que nous recherchons

• Vous justifiez d'une expérience significative en tant que Chef(fe) de cuisine ou Second(e) confirmé(e).
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et les exigences d'une restauration de qualité.
• Vous avez une véritable sensibilité produit et le goût du travail bien fait.
• Vous possédez de solides compétences en gestion, organisation et management.
• Vous êtes autonome, rigoureux(se), créatif(ve) et doté(e) d'un bon relationnel.
• Vous savez conjuguer exigence professionnelle, esprit d'équipe et sens du service.

Ce que nous vous proposons

• Un poste à responsabilités au sein d'un établissement hôtelier 4 étoiles.
• La possibilité de développer et de faire évoluer une véritable identité culinaire.
• Un restaurant ouvert à une clientèle mixte : hôtelière et extérieure.
• Une organisation du travail en semaine, sans service le week-end.
• Un environnement professionnel où vos idées et votre savoir-faire pourront s'exprimer.
• Une rémunération attractive selon votre expérience et votre profil.

Rejoignez-nous !

Vous souhaitez relever un nouveau challenge, exprimer votre créativité et vous investir dans le développement d'un restaurant au sein d'un hôtel?

Nous serions ravis de découvrir votre parcours et votre projet culinaire.

Adressez-nous votre candidature!

Rémunération : 1 900,00€ à 3 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel