Chef de cuisine H/F

Chef de cuisine H/F - Clinique (CDI 35h)

Bouc-Bel-Air

Ensemble, cultivons le goût du métier !

Depuis 1996, CTC Artisan Culinaire valorise le savoir-faire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts et travaillée au plus près de la fraîcheur.
Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion.

Notre mission : proposer chaque jour une cuisine savoureuse, équilibrée et adaptée aux besoins de nos convives.

Rejoindre CTC, c'est intégrer une entreprise engagée, où la qualité, l'autonomie et l'humain sont au cœur du métier.

Votre environnement de travail

• Établissement : Clinique
• 170 couverts / service (déjeuner & dîner)
• Activité : 365 jours/an
• Contrat : CDI - 35h/semaine
• Organisation : roulement sur 2 semaines

Votre mission

En tant que Chef(fe) de cuisine, vous êtes un acteur clé du parcours de soin.

Vous pilotez la production culinaire en garantissant des repas de qualité, adaptés aux régimes médicaux, tout en veillant à la satisfaction des patients.

Vos responsabilités

• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits bruts
• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)
• Participer au dressage des plateaux repas en chaîne
• Encadrer l'équipe et organiser la production, sous la responsabilité du Chef gérant, et assurer seul la gestion opérationnelle lors des services du soir et des week-ends.
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine

Organisation du temps de travail

• Semaine 1 : 3 jours travaillés (10h/jour)
• Semaine 2 : 4 jours travaillés (10h/jour)

Un rythme structuré favorisant l'équilibre vie pro / vie perso

Rémunération

• Salaire de base : 2 135,51 € brut
• 13ᵉ mois mensualisé : 177,96 € brut
• Prime de roulement : 53 € brut
• Prime de tâche : 150 € brut
• Total mensuel brut : 2 516, 47 € Brut

Les + du poste

• Entreprise familiale à taille humaine
• Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
• Poste à responsabilités avec autonomie
• Environnement de travail bienveillant
• Impact direct sur le bien-être des patients
• Horaires organisés et lisibles
• Mutuelle + avantages CSE

Profil recherché

• Expérience en restauration collective (idéalement en clinique) ou restauration traditionnelle
• Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.
• Maîtrise des normes HACCP
• Compétences en organisation et management d'équipe
• Esprit d'équipe, rigueur et sens du service
• Dynamisme et bonne humeur indispensables

Véhicule recommandé

Rémunération : 2 516,47€ par mois

Expérience:

• Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel