Chef de cuisine H/F

Qui sommes-nous ?

Notre restaurant, c'est la rôtisserie nouvelle génération qui réinvente un classique populaire et intemporel : le poulet rôti au feu de bois. Ici, pas de friture, pas de tenders, pas de codes "fried chicken" - mais une cuisson lente et généreuse, un concept sain, healthy et gourmand à la fois, pensé pour tous : ceux qui veulent se faire plaisir avec une food jamais vue autour du poulet, et ceux qui surveillent leur ligne ou pratiquent un sport et veulent composer leur poulet selon leurs calories et leurs envies du moment.

Nouvelle adresse, nouvelle équipe, nouvelle aventure : nous ouvrons prochainement notre premier point de vente à Aix-en-Provence, et nous cherchons la personne qui va donner sa signature culinaire à ce concept dès sa création.

Le poste :

En tant que Chef(fe) de cuisine, vous ne rejoignez pas une brigade déjà en place : vous participez à la construire. Le concept et les recettes phares sont déjà pensés (sandwich César, poulet laqué caramélisé...) - nous cherchons un(e) professionnel(le) d'expérience capable de les maîtriser, de les fiabiliser en cuisine et de les faire vivre au quotidien, tout en apportant son regard de chef pour les faire évoluer.

Vos missions :

• Mettre en œuvre et fiabiliser les recettes et fiches techniques déjà élaborées (poulet rôti au feu de bois, sandwich César, poulet laqué caramélisé, accompagnements)
• Faire évoluer et enrichir la carte au fil du temps, en gardant l'esprit et le positionnement de la marque
• Maîtriser et transmettre les techniques de cuisson à la rôtisserie / feu de bois
• Mettre en place les normes HACCP et garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Recruter, former et encadrer l'équipe de cuisine au fur et à mesure de la montée en puissance du restaurant
• Garantir la constance de la qualité et de la présentation, en salle comme en livraison
• Participer aux phases de test produit avant l'ouverture

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine, Chef(fe) de partie ou Second(e) de cuisine, idéalement en restauration rapide qualitative, rôtisserie ou concept food premium
• Appétence pour les cuisines saines, healthy et les cartes personnalisables est un vrai plus
• Sensibilité pour les produits de qualité et l'épicerie fine
• Rigueur, sens de l'organisation et culture HACCP solide
• Capacité à s'aligner avec l'esprit et le positionnement de la marque tout en apportant sa patte de chef
• Leadership naturel et goût du travail en équipe
• La connaissance des exigences liées à une offre halal est appréciée

Ce que nous offrons :

• L'opportunité de rejoindre un concept neuf dès son lancement et d'y laisser votre patte
• Formation à la rôtisserie et prise en charge de la formation HACCP si besoin
• Rémunération selon profil et expérience

Ouverture prévu novembre / décembre.

Comment postuler :

Envoyez votre CV sur Indeed ou notre adresse e-mail et, quelques mots sur votre vision de la cuisine.

E-mail : maison.poulet1@gmail.com

Notre restaurant est ouvert à tous les profils, sans distinction.

Rémunération : 2 000,00€ à 3 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel