Chef de Cuisine H/F

JobPosting

MonetaryAmount
EUR
QuantitativeValue
YEAR
55 900,00

2026-06-19T12:31:24Z

Les missions du poste

Notre établissement s'engage en faveur de la diversité, de l'inclusion et de l'égalité des chances. Toutes les candidatures sont étudiées avec la même attention, y compris celles des personnes en situation de handicap.

Chef de Cuisine Exécutif(ve) - Donnez du goût à une adresse d'exception

Et si votre prochaine aventure professionnelle se vivait au coeur d'Aix-en-Provence ?

Le Grand Hôtel Roi René**** MGallery recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de Cuisine Exécutif(ve) pour piloter l'ensemble de son offre restauration et faire rayonner l'identité culinaire de son restaurant Aïga, une adresse inspirée des saveurs méditerranéennes où la cuisine met à l'honneur les produits de saison, le terroir provençal et la convivialité.

Au sein d'un établissement de 131 chambres, mêlant restauration, séminaires et événements, vous serez le moteur de la cuisine : création des cartes, management des équipes, maîtrise des coûts, qualité de l'expérience client et développement de nouveaux projets.

Vous aimez les services qui envoient, les équipes soudées, les assiettes qui marquent les esprits et les clients qui repartent avec le sourire ? Vous êtes aussi à l'aise dans la création culinaire que dans le pilotage d'une brigade et d'une activité ?

Rejoignez une maison où l'authenticité, la créativité et l'excellence sont au coeur de chaque expérience, et contribuez à faire d'Aïga une référence de la cuisine méditerranéenne à Aix-en-Provence dès septembre 2026.

Vos missions principales :

Production & Créativité

• Élaborer les cartes et menus en collaboration avec le Sous-Chef et le Directeur de la restauration
• Superviser la mise en place et les préparations selon l'activité de l'établissement
• Garantir la qualité des plats, leur présentation et le respect des délais d'envoi
• Participer activement aux services en étant présent(e) au pass aux côtés des équipes.
• Créer et actualiser les fiches techniques
• Assurer une veille permanente des tendances culinaires

Management & Leadership

• Encadrer, accompagner et faire grandir les équipes cuisine et plonge
• Organiser les plannings et coordonner les équipes avec les différents services de l'hôtel
• Participer au recrutement, à la formation et aux entretiens de développement
• Instaurer un environnement de travail motivant, exigeant et bienveillant
• Participer activement à la vie de l'établissement et aux projets transverses

Gestion & Performance

• Gérer les stocks, commandes et inventaires
• Suivre les ratios, analyser les écarts et optimiser les coûts
• Veiller à la bonne utilisation des équipements et matériels
• Participer aux choix d'investissements du service
• Suivre la satisfaction client et les audits qualité

Hygiène, Sécurité & Engagements environnementaux

• Garantir le respect des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire
• Veiller à l'application des standards qualité MGallery / Luxe et LQA
• Être acteur(trice) des engagements environnementaux de l'établissement (Clé Verte, gestion des déchets alimentaires, Gaia 2.0)
• Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un établissement dynamique où les idées sont les bienvenues
• Une équipe engagée et passionnée
• Un environnement stimulant où aucune journée ne se ressemble
• Et surtout... une aventure humaine et culinaire à vivre pleinement...

Vos avantages :

• Rémunération annuelle brut à partir de 55900€
• Mutuelle d'entreprise avec participation de l'employeur pour prendre soin de votre santé.
• Prise en charge à 50 % de votre abonnement de transport en commun ou parking gratuit.
• Carte ALL Heartist : bénéficiez de réductions exclusives dans plus de 5 000 hôtels du groupe et auprès de nombreux partenaires.
• Indemnité repas versée en complément de votre rémunération.
• Prime sur objectifs pouvant représenter jusqu'à 20 % de votre rémunération annuelle brute, selon l'atteinte des résultats.
• Intéressement collectif lié à la performance et aux résultats de l'établissement.
• 13 mois.
• Participation parking jusqu'à 80€ sur justificatif.
• Tenue de travail fournie et entretenue par l'hôtel.
• Nuit découverte offerte : profitez d'une nuit avec dîner et petit-déjeuner inclus pour vous et la personne de votre choix afin de découvrir l'expérience client de l'établissement.

Envoyez-nous votre candidature et venez écrire la suite de l'aventure au Grand Hôtel Roi René MGALLERY Aix en Provence

Le profil recherché

Le profil que nous recherchonsExpérience confirmée en cuisine méditerranéenne et banquetLeadership naturel et fort esprit d'équipeManagement d'équipeExcellent gestionnaire et organisateurCréatif(ve), rigoureux(se) et orienté(e) qualitéCapacité à transmettre, former et fédérerSens du détail, du service et de la satisfaction clientCapacité d'adaptationEsprit d'équipeConnaissance des normes d'hygiène et de propreté et de sécuritéGestion du stressPassion du métier

Bienvenue chez Grand Hôtel Roi René

Notre établissement s'engage en faveur de la diversité, de l'inclusion et de l'égalité des chances. Toutes les candidatures sont étudiées avec la même attention, y compris celles des personnes en situation de handicap.

Mais aussi...

Informations supplémentairesNotre établissement s'engage en faveur de la diversité, de l'inclusion et de l'égalité des chances. Toutes les candidatures sont étudiées avec la même attention, y compris celles des personnes en situation de handicap.

True

EducationalOccupationalCredential
postgraduate degree

FULL_TIME

OccupationalExperienceRequirements
12

Organization
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Grand Hôtel Roi René
https://www.hellowork.com/fr-fr/entreprises/grand-hotel-roi-rene-187910.html

PropertyValue
Grand Hôtel Roi René
4155750/29263528 CDCF/13A

Tourisme
Hôtellerie
Loisirs

Place
PostalAddress
FR
Aix-en-Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
13100
24 Boulevard du Roi René

Restauration

Le profil que nous recherchons

• Expérience confirmée en cuisine méditerranéenne et banquet
• Leadership naturel et fort esprit d'équipe
• Management d'équipe
• Excellent gestionnaire et organisateur
• Créatif(ve), rigoureux(se) et orienté(e) qualité
• Capacité à transmettre, former et fédérer
• Sens du détail, du service et de la satisfaction client
• Capacité d'adaptation
• Esprit d'équipe
• Connaissance des normes d'hygiène et de propreté et de sécurité
• Gestion du stress
• Passion du métier

EUR

Management d'équipe
Recrutement
Normes d'hygiène
PMS
Service client
Gestion des déchets
Créativité
Rigueur et méthode
Gestion du stress
Gestion des stocks
HACCP
Rédaction de notices techniques
Capacité d'adaptation
Gestion de la performance
Plonge
Qualité fédératrice

Chef de Cuisine H/F

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2026-07-19T12:31:24Z