Chef de cuisine H/F

Full job description

A propos de notre client :

Notre client est un restaurant traditionnel situé à proximité d'Orange (84), proposant une petite carte de produits frais, évolutive au grès du marché, une formule le midi et des planches (charcuterie, fromage ou meli melo) a partager dans un cadre chaleureux et une ambiance sympa ! Cuisines française (locale) et méditerranéenne.

Petit carte & établissement à taille humaine, avec une salle principale et une grande terrasse. Les plats sont préparés avec des ingrédients frais, méticuleusement sélectionnés

La cuisine est actuellement tenue par couple qui va quitter l'établissement pour déménager et se rapprocher de sa famille début Septembre 2026. Nous recherchons donc idéalement un couple (pas obligatoire) désireux de prendre les reines d'une cuisine. Le couple en place assure la gestion complète de la cuisine, lui comme chef, elle comme aide cuisine (assurant également la plonge). Si ce n'est pas un couple, nous rechercherons alors un(e) Chef & un(e) aide cuisine (assurant les préparations de base et la plonge).

50 couverts max par service au plus fort de la saison et brunch le dimanche midi. 35 couverts en moyenne par service le reste de l'année.

Cet établissement est situé à 10 min d'Orange (84) direction Sud.

Notre client s'est rapidement construit une réputation locale. On vient ici pour savourer un bon brunch le dimanche ou un vrai dîner français. La créativité des plats et la qualité de service contribuent au succès de cet établissement. Les avis sont élogieux, et les commandes de plats sont fréquentes pour les repas à emporter (4.7/5 sur 350 avis, ou 9.7/10 sur 400 avis)

Equipes : 2 personnes en salle (dont la gérante) et 2 personnes CDI en cuisine + 1 apprenti.

Horaires ouverture/fermetures :

Etablissement fermé le dimanche à partir de 15H (brunch le midi), puis le lundi.

Mardi/Mercredi ouvert uniquement le midi jusqu'à 15H.

Jeudi/Vendredi/Samedi : Ouvert midi & soir (en basse saison le jeudi soir est souvent fermé)

Fermé pour Noel et Nouvel an, également 15 jours en aout.

Salaire du chef : CDI 39H avec une rémunération entre 2200€ et 2500€ net / Salaire de l'aide cuisine (qui peut être commis avec partie plonge) : CDI 39H à 1800€ net.

À propos du poste :
Nous recherchons un ou une chef(fe) de cuisine passionné(e),et expérimenté(e) pour rejoindre l'établissement de notre client (ainsi qu'un second profil commis/aide cuisine).

En tant que responsable de la cuisine, vous serez en charge de la gestion quotidienne des opérations culinaires, et de la garantie d'un service de qualité. Vous participerez activement à la préparation des plats tout en assurant le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Si vous avez une solide expérience en gestion culinaire, que vous aimez innover et transmettre votre savoir-faire, ce poste est fait pour vous.

Responsabilités :

• Superviser l'ensemble des activités en cuisine, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats.
• Gérer l'organisation du service en veillant à respecter les délais et la qualité.
• Une grande liberté est laissé au chef dans ses propositions, en respectant la continuité de service de l'établissement à savoir produits frais, petite carte + planche, mêlant à la fois cuisine tradi française et cuisine provençale/méditerranéenne. Le bon profil devra accorder une certaine importance à l'esthétisme des plats, savoir calculer ses marges et ses ratios (fiche tech etc)
• Encadrer et motiver l'équipe de cuisine pour assurer un environnement de travail efficace et harmonieux.
• Contrôler le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de nettoyage selon les réglementations en vigueur.
• Élaborer les menus en tenant compte des tendances culinaires et des attentes des client(e)s.
• Gérer les stocks, passer les commandes et optimiser la gestion des fournitures alimentaires.
• Participer activement à la création d'une expérience culinaire mémorable pour les client(e)s.

Profils recherchés :
Vous êtes doté(e) d'une expérience en gestion de cuisine (second ou chef), et idéalement avec une expérience en supervision d'équipe. Vous maitrisez l'aspect chiffre, reconnu comme un véritable gestionnaire (ratio/marge/fiche technique/Food cost etc). Vous faites preuve de leadership naturel, d'un excellent sens du service et d'une capacité à gérer plusieurs tâches simultanément dans un environnement dynamique. Vous êtes reconnu(e) pour votre organisation, votre créativité culinaire et votre capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs communs. Si vous souhaitez évoluer dans un cadre stimulant où votre savoir-faire sera valorisé, n'hésitez pas à postuler.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 200,00€ à 2 400,00€ par mois

Avantages :

• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel