Offre n° 213MGXZ

Chef de cuisine H/F

06 - MENTON - Localiser avec Mappy

Publié le 07 septembre 2026

Rejoignez le prestigieux Casino Barrière de Menton, un lieu emblématique de divertissement et de luxe sur la Côte d'Azur. Intégrer le Groupe Barrière, c'est choisir l'excellence, la passion du service et un environnement de travail dynamique au sein d'un établissement de haut standing. Nous recherchons un leader capable d'allier créativité culinaire et rigueur de gestion. VOS MISSIONS Véritable pilier de l'établissement, vous assurez la direction opérationnelle de la cuisine tout en garantissant la rentabilité et la qualité constante de notre offre gastronomique. Vos missions se déclinent en deux axes majeurs : 1. Pilotage Culinaire & Management : Direction de brigade : Encadrer, motiver et faire monter en compétence votre équipe de cuisine. Création & Qualité : Élaborer les cartes et les menus en respectant l'identité de l'établissement et les standards de luxe du Groupe. Garant de l'excellence : Superviser le dressage et le service pour assurer une expérience client
irréprochable. Hygiène : Piloter l'application stricte des normes HACCP et de sécurité alimentaire. 2. Gestion Administrative & Opérationnelle : Gestion des achats : Passer les commandes auprès des fournisseurs, négocier les approvisionnements et contrôler la réception des marchandises. Pilotage RH : Élaborer les plannings de l'équipe et assurer la saisie rigoureuse des temps de travail. Gestion de stocks : Optimiser les ratios, gérer les inventaires et contrôler les coûts matières. Coordination transverse : Assurer une présence et une collaboration étroite avec le service marketing pour la mise en œuvre des événements et des offres promotionnelles. PROFIL RECHERCHÉ Expérience : Vous justifiez d'une expérience significative et réussie en tant que Chef de Cuisine, idéalement acquise au sein d'établissements haut de gamme ou dans des secteurs variés (hôtellerie de luxe, gastronomie, restauration événementielle). Compétences de gestion : Vous
maîtrisez parfaitement les aspects administratifs et financiers liés à la fonction (gestion des coûts, gestion du personnel, gestion des stocks). Savoir être : Leadership affirmé et capacité à fédérer une équipe. Grande capacité d'organisation et rigueur administrative. Sens de la communication pour collaborer efficacement avec les autres services (Marketing, Direction). Adaptabilité et réactivité face aux enjeux d'un établissement de divertissement. ORGANISATION DU TEMPS DE TRAVAIL Horaires : Poste avec horaires variables, nécessitant une grande disponibilité. Spécificité : Votre planning devra être coordonné avec les besoins opérationnels et la présence du service marketing pour garantir la réussite des temps forts de l'établissement.

Type de contrat
CDI
Contrat travail

Durée du travail
44H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail de nuit

Conditions de travail
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Salaire

• Salaire brut : Annuel de 43000.0 Euros à 50000.0 Euros - 13ème mois mensualisé à partir de 10 mois d'ancienneté + prime de nuit 100 euros par mois
• 13ème mois mensualisé à partir de 10 mois d'ancienneté + prime de nuit 100 euros par mois

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - Environnements variésCette expérience est indispensable

Formation

• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Organisation de jeux de hasard et d'argent

Employeur

CASINO BARRIERE

50 à 99 salariés

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