Chef de cuisine H/F

Les Sales Gosses ouvrent leurs portes… et cherchent leur chef.

Ici, on ne veut pas simplement créer un restaurant où l'on vient manger.

On veut créer un lieu de vie .

Un endroit chaleureux, vivant et festif, où l'on vient pour bien manger, mais aussi refaire le monde, rencontrer des gens, chiner, découvrir des artistes… et surtout, avoir envie de rester .

Les Sales Gosses, c'est un restaurant à l'univers fort, avec une décoration inspirée des brocantes, des cabinets de curiosités, des objets chinés et des pièces qui racontent chacune leur histoire.

À côté du restaurant, une boutique mêlera friperie, créations d'artistes locaux et objets chinés , avec un billard et des espaces où prendre le temps. Prendre le temps d'écouter des groupes musicaux, de regarder des performances d'artistes, d'admirer les saltimbanques, en somme de s'émerveiller devant des spectacles inattendus.

TA MISSION

Nous recherchons notre chef cuisinier / cheffe cuisinière , une personne qui aura envie de prendre part à la création du projet et de laisser son empreinte dans l'assiette.

Ici, pas de carte imposée à reproduire.

Tu auras carte blanche pour imaginer ta cuisine et construire la carte.

Notre seule envie : partir sur une cuisine généreuse et décomplexée, inspirée des gastronomies du monde, des tendances actuelles, tout en mettant en lumière le savoir faire culinaire français, en fonction de tes inspirations, de tes envies et des produits disponibles.

Nous souhaitons travailler autour de quelques principes essentiels :

• Produits locaux
• Une cuisine faite maison
• Des inspirations venues d'ailleurs
• Une cuisine généreuse, pleine de personnalité avec une présentation soignée et inventive
• Une attention portée au choix des produits et à leur utilisation. Nous souhaiterions également intégrer des produits raffinés ( truffes, foie gras, caviar ... ) pour contenter les plus gourmands des palais.

L'objectif n'est pas de faire compliqué pour faire compliqué.

Nous voulons faire bon. Faire vrai. Faire maison. Et surtout, donner envie de revenir.

UNE PETITE ÉQUIPE, UNE GRANDE PLACE POUR CHACUN

Tu travailleras avec un commis de cuisine . En salle, deux serveuses, un plongeur et un barman.

Nous cherchons une équipe soudée autour de ce projet. Cela signifie que chez nous, l'esprit d'équipe n'est pas un détail : c'est la base du projet.

On veut travailler dans une ambiance bienveillante, solidaire, apaisée et conviviale, où chacun peut compter sur les autres, dans les bons comme les mauvais moments.

Parce qu'une équipe, quand ça fonctionne, ça devient presque une deuxième famille .

Nous cherchons donc quelqu'un qui aime autant transmettre, partager et travailler en équipe que cuisiner.

LES SALES GOSSES, C'EST AUSSI ÇA

Un restaurant à taille humaine.

Un lieu avec une vraie personnalité.

Une terrasse arborée où les gens restent plus longtemps que prévu.

Des tables qui se remplissent, des verres qui s'entrechoquent, de la musique et des rencontres.

Des artistes locaux.

Et une cuisine qui participe pleinement à cette expérience.

Chez nous, le repas est le début de l'histoire.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS

Nous recherchons avant tout une personnalité .

Quelqu'un qui :

• aime cuisiner et faire découvrir sa cuisine ;
• a envie de créer plutôt que simplement exécuter ;
• est sensible aux produits et à la saisonnalité ;
• est autonome et organisé ;
• a le sens du partage ;
• souhaite s'investir dans un projet naissant ;
• et surtout, a envie de participer à une belle aventure humaine.

L'expérience et les diplômes comptent, mais l'état d'esprit compte encore plus.

Si tu as des idées, des inspirations, des plats que tu rêves de mettre à la carte ou simplement envie de construire quelque chose avec nous : on veut te rencontrer.

CE QUE NOUS TE PROPOSONS

• Un poste de chef cuisinier / cheffe cuisinière
  *La possibilité decréer entièrement ta carte (en respectant l'esprit du restaurant)
• Un commis à tes côtés
• Une vraie autonomie dans la cuisine
• Un restaurant de 50 couverts
• Une équipe soudée
• Un lieu et un concept avec une identité forte
• La possibilité de participer activement au lancement et à l'évolution du projet
• Une cuisine où le fait maison, les produits locaux et la saisonnalité auront une vraie place

Et surtout…

La possibilité de mettre ta personnalité dans les assiettes.

Si toi aussi tu es un(e) Sale Gosse et que tu as envie de construire une cuisine, une équipe et un lieu où les gens se sentent bien , alors viens nous parler.

Pour candidater : lessalesgosses.resto@gmail.com / 06.42.12.04.77

Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois

Avantages :

• Participation
• Repas fourni

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• 06440 Peillon: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Expérience:

• Restauration: 2 ans (Optionnel)

Langue:

• Français (Requis)
• Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel