Offre n° 202DLKK

Chef de cuisine H/F

83 - GRIMAUD - Localiser avec Mappy

Publié le 05 janvier 2026

Vous interviendrez au sein d'un bar restaurant situé dans un resort 5 étoiles. Missions: - effectuer les commandes au près des fournisseurs - élaboration du menu - gérer l'emploi du temps de l'équipe de cuisine - respecter les normes HACCP - calculé le cout de revient des plats - minimiser les pertes - privilégier le fait maison - entretenir les locaux PRISE DE POSTE : 23 MARS Travail: Contrat 39h/semaine 6 soirs et 4 midis par semaine

Type de contrat
Saisonnier - 7 Mois
Contrat travail

Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2948.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration

Déplacements
Déplacements : Quotidiens Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 1 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Conditionnement des aliments
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Encadrer et coordonner une équipe
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Procédures de cuisson sous vide
• Procédures de la marche en avant
• Production culinaire
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

ENZACK

M. ENZO TIRONE