Chef de cuisine H/F

CHEF DE CUISINE H/F - ASIAN FUSION

La Fresh Cantine - Marseille (La Joliette)

Contrat : CDI

Rémunération : 2 000 à 2 500 € brut mensuel, selon profil et expérience

Envie de créer une cuisine qui a du caractère ?

La Fresh Cantine recherche son futur Chef de Cuisine H/F, un professionnel confirmé, créatif et passionné, pour développer une offre culinaire inspirée des cuisines asiatiques et du monde.

Notre ambition : proposer une cuisine moderne, généreuse et pleine de saveurs, avec une attention particulière portée à la qualité des produits, aux associations de goûts et au dressage des assiettes.

Nous recherchons un chef qui souhaite exprimer sa créativité, proposer des idées nouvelles et participer activement à l'évolution de notre concept.

Vos missions

Création culinaire

• Imaginer et élaborer une carte courte, originale et cohérente autour de la cuisine Asian Fusion.
• Créer des recettes mêlant influences asiatiques et inspirations internationales.
• Travailler les sauces, marinades, assaisonnements, textures et associations de saveurs.
• Proposer des plats visuellement attractifs, avec un dressage soigné et contemporain.
• Renouveler la carte en fonction des saisons et des produits disponibles.

Gestion de la cuisine

• Organiser et superviser la préparation et l'envoi des plats.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.
• Assurer la gestion des stocks, des commandes et la maîtrise des coûts matières.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.
• Optimiser les préparations et l'organisation du travail en cuisine.

Le profil que nous recherchons

• Vous justifiez d'une expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second de cuisine avec une réelle autonomie.
• Vous avez une sensibilité pour les cuisines asiatiques, fusion ou du monde.
• Vous êtes créatif et savez proposer des plats qui se démarquent, sans négliger leur rentabilité.
• Vous maîtrisez les techniques de cuisson, les assaisonnements et le dressage.
• Vous êtes organisé, rigoureux et capable de gérer les priorités pendant le service.
• Vous aimez travailler avec des produits de qualité et avez le souci du détail.
• Vous êtes force de proposition et souhaitez vous investir dans un projet en développement.

Une expérience en cuisine bistronomique, asiatique ou gastronomique serait particulièrement appréciée.

Pourquoi rejoindre La Fresh Cantine ?

Rejoindre La Fresh Cantine, c'est participer à l'évolution d'un concept de restauration moderne et contribuer à construire une véritable identité culinaire.

Nous recherchons un chef qui ne se contente pas d'exécuter des recettes, mais qui souhaite proposer, tester, créer et faire évoluer une carte.

Candidature

Vous êtes passionné par la cuisine créative et souhaitez relever un nouveau défi à Marseille ?

Envoyez votre CV accompagné, si possible, de quelques exemples de plats réalisés ou de créations culinaires à :

contact@lafreshcantine.com

Objet : Candidature - Chef de cuisine Asian Fusion - Marseille

Nous serons ravis de découvrir votre parcours, votre univers culinaire et vos idées pour La Fresh Cantine !

Rémunération : 1 900,00€ à 2 500,00€ par mois

Avantages :

• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel