Chef de cuisine H/F

Dans le cadre de notre nouvelle saison, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine expérimenté(e) souhaitant s'investir pleinement dans le développement de notre cuisine.

Nous recherchons un véritable professionnel capable d'apporter son expérience, sa créativité et sa maîtrise de la gestion d'une cuisine , avec une réelle liberté de proposition sur la carte et l'organisation.

Vos missions

• Création et renouvellement de la carte
• Élaboration des recettes et des fiches techniques
• Sélection des produits et gestion des fournisseurs
• Gestion des commandes et des stocks
• Maîtrise des coûts matières et des ratios
• Organisation des préparations et des services
• Organisation et coordination de l'équipe cuisine
• Contrôle de la qualité et de la régularité des plats
• Gestion des pertes et optimisation des coûts
• Mise en place et suivi des procédures
  *Respect et contrôle desnormes HACCP, d'hygiène et de sécurité
• Participation aux préparations et aux services

Profil recherché

Nous recherchons une personne passionnée, créative, organisée et autonome , possédant une véritable maîtrise de son métier.

8 à 10 ans d'expérience minimum en cuisine sont souhaités, avec une expérience réussie en tant que Chef de cuisine.

Une réelle expérience dans la création de cartes, la gestion des coûts, des commandes, des stocks et l'organisation d'une cuisine est indispensable.

Au-delà de l'expérience, nous recherchons quelqu'un capable d'être force de proposition , d'apporter de nouvelles idées et de participer activement à l'évolution de notre offre culinaire.

Conditions du poste

• CDI - Temps plein 35 h
• Semaine de travail sur 4 jours
  *Dumercredi au samedi uniquement
• 3 jours de repos par semaine
• Horaires principalement en soirée
  *Saison principale de l'établissement :octobre à fin mai
• Repas fourni
  *Rémunération :2 500 € à 2 900 € brut/mois selon expérience et profil

Nous sommes également ouverts à une collaboration avec un Chef indépendant disposant de sa propre structure , avec possibilité de facturation à notre société et conditions à définir selon le profil.

Poste basé à Marseille - Vieux-Port

Nous recherchons avant tout une personne souhaitant s'investir dans le projet sur la durée , apporter son expérience et participer pleinement au développement de la cuisine de l'établissement.

Rémunération : 2 500,00€ à 2 900,00€ par mois

Avantages :

• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel