Chef de partie

Chef de partie
Chef de partie
Saint-Jean-Cap-Ferrat, 06230, Provence Alpes Côte d'Azur, France
2026-02-02
2026-05-03

Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel

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NC

Niché dans un écrin de verdure face à la Méditerranée, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel incarne le charme authentique de la Côte d'Azur.Entre élégance et sérénité, notre établissement offre une atmosphère raffinée et chaleureuse, où chaque espace a été pensé afin d'offrir une expérience unique à nos clients.Dans le cadre de notre saison 2026, nous recherchons un(e) Chef de Partie (H/F) passionné(e), rigoureux(se) et motivé(e) pour rejoindre une de nos formidables équipes des Cuisines.Votre rôle :Ambassadeur(rice) du savoir-faire et de l'excellence Four Seasons, vous participez activement à offrir une expérience culinaire d'exception, à destination de nos clients.Vous assurez la gestion complète d'une partie de la cuisine (poisson, viande, garnitures et garde-manger), tout en garantissant la qualité irréprochable des préparations et le respect des normes d'hygiène.Vous supervisez également les commis et demi-chefs de partie.Vos missions principales : Réaliser les aaaa
services culinaires de sa partie tout en suivant les fiches techniques et standards de la Cuisine. Orchestrer les services dans le respect des exigences de la maison. Veiller à l'esthétique des assiettes et au respect des délais d'envoi pendant le service. Contrôler l'application stricte des normes d'hygiène, sécurité et traçabilité. Organiser efficacement le poste de travail notamment : Mise en place, Gestion du matériel, Anticipation des besoins. Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits entrants. Être force de proposition dans l'amélioration continue des recettes, des procédés et du service client. Maintenir en ordre et en propreté son espace selon les règles HACCP.Profil recherché : Formation en cuisine, type CAP, BTS, etc. Expérience dans un poste similaire au sein d'un établissement 5* ou Palace requise. Capacité à organiser un poste de travail propre, fonctionnel et rationnel. Calme, rigueur et résilience. Fiabilité, ponctualité et respect des
consignes hiérarchiques. Esprit d'équipe et coopération active avec la brigade Sens de l'exigence, du détail et de la constance.Votre motivation et votre dynamisme feront toute la différence !