Chef de partie chaud H/F

Restaurant de 100 places assises, cherche un Chef de partie chaud (Cuisine)

Le Chef de partie doit gérer les différentes préparations liées à son poste, en accomplissant les tâches suivantes :

• assurer la préparation des plats et leur qualité gustative, en respectant la procédure de maintien en température des aliments

• assurer la quantité des portions, dans un souci de rentabilité

• garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité en appliquant les normes HACCP

• veiller à ce que le matériel et les locaux soient propres avant de quitter son poste

• réceptionner et stocker les matières premières en contrôlant les températures (lieu de stockage, livraison) selon la réglementation

• respecter les recettes

• respecter les procédures mise en place par le Chef (repas du staff, FIFO…)

• vérifier les dates limites de consommation avant utilisation, en assurant la traçabilité des denrées

• utiliser le matériel de cuisine à bon escient, et en l'entretenant avec soin

• assurer la gestion des stocks alimentaires (méthode FIFO)

• assurer la bonne organisation des commis sous sa responsabilité

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 2 100,00€ à 2 400,00€ par mois

Avantages :

• Restaurant d'entreprise

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

• Cuisine: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel