Chef de partie confirmé H/F

Chef de partie confirmé H/F - CDI - 2 100 à 2 300 € net/mois

Saint-Raphaël (83) | Hôtel-Restaurant Excelsior 4 | CDI - 39 h | 2 jours de repos consécutifs*

Rejoignez la brigade d'une institution de Saint-Raphaël !

Situé en front de mer, au cœur de Saint-Raphaël, l' Hôtel-Restaurant Excelsior 4 étoiles est un établissement familial emblématique, reconnu pour sa brasserie, son restaurant et sa terrasse face à la mer.

Notre restaurant propose une cuisine traditionnelle aux saveurs méditerranéennes , privilégiant les produits frais et régionaux. Nous accueillons toute l'année une clientèle locale et touristique, avec une activité particulièrement soutenue en saison estivale.

Afin de renforcer notre brigade, nous recherchons un Chef de partie confirmé (H/F) , pour le poste chaud ou froid, capable de travailler avec autonomie, rigueur et efficacité.

Vos missions:

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour principales missions de :

• Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste.
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des recettes et des standards de qualité de l'établissement.
• Gérer votre poste en toute autonomie pendant les services , y compris lors des périodes de forte affluence.
• Garantir la régularité des préparations, la maîtrise des cuissons et la qualité du dressage des assiettes.
• Participer à la gestion des approvisionnements, des stocks et à la limitation des pertes.
• Veiller au respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Collaborer efficacement avec le Chef et l'ensemble de la brigade pour assurer la fluidité des services.

Le profil recherché:

Nous recherchons avant tout un professionnel de cuisine expérimenté, opérationnel et investi dans son métier.
*Vous justifiez idéalement d'uneexpérience de 5 ans minimum en tant que Chef de partie , en restauration traditionnelle ou en brasserie.

• Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP cuisine ou d'une formation équivalente.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires classiques et savez organiser votre travail avec méthode.
  *Vous êtesautonome, rapide et efficace , même lors de services à forte affluence.
• Vous faites preuve de rigueur, de régularité et d'exigence dans la qualité de votre travail.
• Vous appréciez le travail en équipe et savez vous intégrer dans une brigade structurée.
• Vous êtes sérieux(se), ponctuel(le), fiable et impliqué(e).

Une expérience en restauration traditionnelle à fort volume de couverts constitue un véritable atout.

Conditions de travail et rémunération:

• Contrat : CDI à temps plein , dans un établissement ouvert à l'année.
• Rémunération : 2 100 à 2 300 € net par mois , selon profil et expérience.
• Temps de travail : 39 heures hebdomadaires de référence , avec aménagement du temps de travail et suivi des heures par pointeuse.
• Horaires en coupure , services du midi et du soir.
• 2 jours de repos consécutifs chaque semaine.
• Travail au sein d'une brigade professionnelle, sous la responsabilité d'un Chef expérimenté.
• Cuisine traditionnelle privilégiant les produits frais et régionaux.
• Environnement de travail stable, dans un établissement familial reconnu et implanté à Saint-Raphaël depuis plusieurs générations.

Prise de poste

Le 1er décembre 2026 , à la réouverture de l'établissement après sa fermeture annuelle.

Possibilité d'organiser une période d'essai en CDD avant le 8 novembre 2026.

Vous souhaitez rejoindre notre équipe ?

Adressez-nous votre CV en précisant vos expériences en restauration traditionnelle, les établissements dans lesquels vous avez travaillé et les postes occupés.

Nous recherchons un Chef de partie confirmé, autonome et passionné par son métier, souhaitant s'investir durablement au sein de notre brigade.

Rémunération : 2 542,00€ à 2 928,00€ par mois

Formation:

• CAP / BEP (Requis)

Expérience:

• chef de partie : 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel