Chef de Partie Cuisine (H/F)

Full job description

Saison estivale 2026 - Ce poste est à pourvoir à Roquebrune-Cap-Martin

Depuis 2015, le Groupe La Môme connaît une expansion continue et offre un éventail diversifié d'opportunités professionnelles. Nous nous engageons à maintenir l'excellence de nos services et à offrir à notre clientèle une expérience exceptionnelle à chaque visite.

C'est au cœur de l'exceptionnel Hôtel Maybourne Riviera, à Roquebrune-Cap-Martin , que s'installe notre nouvelle plage privée , La Môme Riviera. Véritable écrin entre mer et ciel, cet établissement propose une expérience élégante et solaire, où l'art de vivre méditerranéen se conjugue à une atmosphère raffinée et contemporaine. De la cuisine aux inspirations méditerranéennes aux instants de détente face à la mer, chaque détail est pensé pour offrir à notre clientèle un moment exclusif, rythmé par un service attentif et haut de gamme.

Chaque jour est une nouvelle aventure!

Si vous êtes passionné(e) par votre métier, doté(e) d'un souci du détail inégalé et désireux(se) de contribuer au succès continu du Groupe La Môme, alors nous vous invitons à rejoindre nos équipes.

-> En tant que Chef de partie , vous fabriquez et dressez les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Vous organisez le travail de votre partie de cuisine, formez et contrôlez le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis et stagiaires tout en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité en rigueur.

Nous avons besoin de vous pour:

• Participer à la mise en œuvre des normes du Groupe La Môme et du maintien des standards de qualité
• Réaliser des préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation.
• Anticiper et vérifier la mise en place des plats pour le service suivant
• Assurer les commandes alimentaires et contrôler les stocks et de sa partie
• Veiller au respect d'une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP et au respect du processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisine
• Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants en lien avec la cuisine
• Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant

Pour remplir ces missions avec succès vous devez posséder les compétences et les valeurs suivantes :

• Représenter les valeurs fondamentales du Groupe La Môme
• Dynamique, motivé(e), disponible, organisé(e) et méthodique.
• Savoir travailler en équipe et avoir le sens du partage de connaissance
• Être force de proposition et faire preuve de créativité et d'innovation

Rejoindre le Groupe La Môme, c'est intégrer un groupe en fort développement et s'offrir de nombreuses perspectives d'évolution aussi bien en France qu'à l'international !

N'attendez plus et venez rejoindre nos équipes !

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Rémunération : à partir de 2 562,45€ par mois

Avantages :

• Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel