Chef de partie cuisine H/F

CAFE DE TURIN

DISPONIBILITÉ

9 octobre 2026

NIVEAU D'ÉTUDES

CAP/BEP

DESCRIPTIF DU POSTE

Chef de partie confirmé (H/F) - Café de Turin - Nice

Rejoignez une institution niçoise depuis 1908 !

Situé sur la place Garibaldi, le Café de Turin est une brasserie emblématique de Nice, spécialisée dans les fruits de mer, les huîtres et les crustacés. Son savoir-faire familial, la fraîcheur de ses produits et son ambiance de brasserie traditionnelle font vivre cette adresse depuis plus d'un siècle.

Nous recherchons un(e) chef de partie confirmé(e) (H/F) , capable de gérer sa partie en autonomie et de maintenir un haut niveau de qualité pendant les périodes de forte activité.

Vos missions

Organiser votre mise en place et anticiper les besoins du service.
Assurer en autonomie les préparations, les cuissons et les dressages de votre partie.
Maîtriser le travail des poissons et des produits de la mer, dans le respect des recettes de l'établissement.
Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d'envoi des plats.
Coordonner votre travail avec le chef et les autres membres de la brigade.
Accompagner les commis affectés à votre poste et transmettre les bonnes pratiques.
Contrôler la fraîcheur des produits, suivre les stocks et limiter les pertes.
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi qu'à la propreté de votre poste.

Votre profil

Vous justifiez d'une expérience solide et réussie en tant que chef de partie , idéalement dans une brasserie à forte activité ou un restaurant spécialisé dans les produits de la mer.

Vous maîtrisez les techniques de préparation et de cuisson des poissons et des fruits de mer. Vous savez organiser votre poste, anticiper et tenir la cadence tout en assurant un dressage soigné.

Autonome, rigoureux(se) et réactif(ve), vous avez l'esprit d'équipe et savez accompagner les collaborateurs moins expérimentés. Vous êtes attaché(e) au respect des produits et à la régularité du travail.

Conditions du poste