Chef de partie H/F

Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, l' Hôtel Saint Christophe**** un(e) Chef(fe) de Partie (poste non logé) pour rejoindre la brigade de la Brasserie Leopold en plein centre-ville d'Aix-en-Provence (pas de parking à disposition) .

Vous occuperez une place clé au sein de la brigade en participant activement à la création et à l'exécution de plats alliant précision, authenticité et créativité, dans le respect de l'identité culinaire de notre établissement.

• Créer, préparer et dresser des plats alliant précision et créativité.
• Assurer la préparation et la cuisson des aliments dans le respect des recettes et des standards de l'établissement.
• Encadrer, former et transmettre votre savoir-faire aux commis afin de garantir un service fluide et harmonieux.
• Organiser et gérer votre poste de travail avec rigueur et efficacité pendant les services.
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les stocks de votre partie : commandes, réception, stockage et optimisation des approvisionnements.
• Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour participer à l'élaboration de menus créatifs et saisonniers.
• Apporter votre touche personnelle et innovante afin d'enrichir l'offre culinaire de l'hôtel.

Le profil recherché

• Formation en cuisine et première expérience réussie dans un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et sens du détail.
• Organisation, autonomie et esprit d'équipe pour travailler dans une brigade à taille humaine, animée par la passion du métier.
• Goût pour la transmission, la qualité des produits et le travail bien exécuté.
• Créativité, dynamisme et implication au quotidien.

Infos complémentaires

• Contrat en CDI, 39 heures par semaine - Ce poste implique de travailler les week-ends, en soirée et pendant les vacances scolaires.
• Planning / Horaires : jours en coupures et jours sans coupures + 2 jours de repos consécutifs.
• Indemnités repas mensuelles brutes.
• Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%.
• Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.
• Accès à Rosaly (acompte sur salaire et réductions dans des enseignes).
• Cadre de travail dans un concept unique en plein coeur d'Aix en Provence.
• Tarifs préférentiels et possibilités d'évolution au sein des établissements de Germain Collection.
• Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.

Rémunération : 2 350,00€ à 2 400,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel