Chef de partie H/F

Full job description

Le Groupe Biografy réunit 7 hôtels de caractère, chacun avec son identité propre, mais tous animés par la même exigence de qualité et de sens : Terrass'' Hôtel, Le Pigalle, Madison hôtel, Artus hôtel, Hôtel de Buci, Bourgogne

• Réaliser les préparations culinaires en respectant les fiches techniques, les grammages et les procédures établie ;
• Vérifier les proportions, températures et temps de cuisson des plats ;
• Contrôler la qualité visuelle, gustative et technique des préparations avant envoi
• Assurer le dressage, le contrôle qualité et l'envoi des plats dans le respect des délais de service ;
• Maitriser les calculs et conversions de quantités et unités de mesure.
• Respecter les normes de stockage, de traçabilité, de conservation des denrées et des relevés de températures ;
• Assurer le suivi des DLC/DLUO et ranger les livraisons selon la méthode FIFO / PEPS.

Cette liste est non limitative.

Profil recherché

• Vous avez le sens de l'hygiène et le souci du détail ;
• Vous avez une bonne présentation ;
• Vous êtes dynamique et force de proposition dans l'esprit du Negrecoste ;

Nous vous proposons

• Un CDD avec une date de démarrage dès que possible jusqu'au 14 octobre 2026.
• Temps plein (39h/semaine);
• Une mutuelle pour prendre soin de vous prise en charge à 100% ;
• Une prise en charge de votre abonnement de transport à 50% ;
• Une équipe conviviale et enthousiaste
• Un challenge dans un secteur d'activité stimulant

Rémunération : 2 274,16€ par mois

Lieu du poste : En présentiel