Chef de partie H/F

Benefits

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• Food provided
• Contrat renouvelable

Full job description

Brasserie-restaurant-bar implantée au cœur du quartier Bonaparte, à proximité de la place du Pin à Nice, Le Magnolia Café réunit chaque jour une clientèle d'habitués et de visiteurs venus profiter d'une atmosphère unique : carte généreuse à l'esprit brasserie, produits frais, ambiance musicale avec DJ live le week-end et terrasse animée sept jours sur sept.

Pour porter le rythme de la saison, nous renforçons notre brigade et recherchons un Chef de partie expérimenté(e) capable de tenir son poste en autonomie et de s'inscrire durablement dans l'équipe.

Le poste est proposé en CDD saisonnier évolutif en CDI selon profil et résultats.

Responsabilités

• Tenir votre poste de cuisine en autonomie (chaud, froid, garde-manger ou pâtisserie selon profil et organisation de la brigade).
• Préparer, cuire et dresser les plats dans le respect des fiches techniques, des standards de l'établissement et des temps de service.
• Gérer les commandes, le stock et les rotations de votre poste : approvisionnement, traçabilité, suivi des DLC.
• Encadrer et former le commis rattaché à votre poste : transmission des techniques, vérification du dressage, accompagnement au quotidien.
• Maintenir une exigence permanente de propreté, d'hygiène et de sécurité (HACCP) sur votre poste et dans la cuisine.
• Participer activement à la mise en place avant service et au nettoyage après service.
• Force de proposition sur les plats du jour, les suggestions saisonnières et l'évolution de la carte.

Profil recherché

• Expérience confirmée exigée : 2 ans minimum en tant que Chef de partie ou poste équivalent en restaurant traditionnel, brasserie ou hôtellerie.
• Formation CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine appréciée, ou expérience significative équivalente.
• Maîtrise des techniques fondamentales : cuissons, sauces, garniture, dressage, gestion des cuissons en simultané sous pression.
• Connaissance et application rigoureuses des normes HACCP indispensables.
• Rapidité, organisation, sang-froid : nous travaillons à la cadence Côte d'Azur en saison.
• Esprit de brigade, respect de la hiérarchie cuisine, sens du collectif.
• Créativité et goût pour le produit frais bienvenus.
• Disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés.

Cadre de travail

• Travail en continu, sans coupure : service du soir uniquement, un seul créneau de travail dans la journée, pas de service du midi.(sauf dimanche)
• Brigade structurée et stable, équipe expérimentée et soudée.
• Établissement reconnu et bien tenu, installé de longue date dans un quartier vivant et fréquenté.
• Clientèle d'habitués fidèle et respectueuse, complétée d'une clientèle de saison agréable.
• Cuisine équipée et entretenue, conditions de travail correctes.
• Direction présente et impliquée au quotidien, à l'écoute de l'équipe.

Pour postuler

Envoyez votre CV et quelques lignes de motivation directement via Indeed.

Rémunération : 2 500,00€ par mois

Avantages :

• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel