Chef de partie H/F

Full job description

TON RÔLE AU SEIN DE LA BRIGADE

En tant que Chef de Partie, tu es un pilier essentiel de notre cuisine. Chez Catherine, la cuisine est une conversation ouverte sur le monde. Sous la supervision du Chef, tu es le chef d'orchestre de ton secteur de production. Tu ne te contentes pas d'exécuter des recettes : tu es le garant de la constance, du goût et de l'émotion visuelle de nos assiettes , tout en transmettant ton énergie à une petite équipe soudée et passionnée.

TES MISSIONS

1. Créativité, Maîtrise & Envois

• Magie de la mise en place : Anticiper les besoins du service et réaliser les préparations préliminaires avec rigueur.
• Respect & Justesse : Maîtriser les cuissons sur le bout des doigts et respecter scrupuleusement les fiches techniques.
• L'œil Catherine : Assurer le dressage de nos assiettes signatures locales et de nos plaisirs régressifs , en garantissant une présentation soignée et conforme aux standards.
• Rythme : Envoyer les plats avec rapidité et fluidité, même lors des gros "coups de feu" sur la terrasse.
• Force de proposition : Partager tes idées pour mettre en valeur les suggestions du moment et sublimer la carte.

2. Esprit de Brigade & Autonomie

• Transmission : Accompagner, former et motiver les commis pour les faire grandir et monter en compétences.
• Synergie : Travailler main dans la main avec les autres parties et participer activement aux briefings de service.
• Agilité : Démontrer une excellente autonomie selon tes shifts de service et savoir gérer les imprévus avec calme et réactivité.

3. Gestion & Rigueur Coulisses

• Le nerf de la guerre ("Cost") : Contribuer au contrôle rigoureux des marchandises à la réception, veiller au stockage par catégorie et appliquer la rotation des produits (FIFO).
• Inventaires : Participer activement à la réalisation des inventaires de fin de mois pour le suivi précis de nos ratios.

4. Hygiène (HACCP)

• Sécurité : Appliquer au millimètre les normes HACCP et les règles de sécurité.
• Écrin propre : Assurer le nettoyage et la désinfection de ton poste et du matériel pour un outil de travail toujours impeccable.

TON PROFIL

• Expérience : Tu justifies d'une expérience confirmée à un poste similaire en restauration traditionnelle ou bistronomique. Un diplôme (CAP, BEP, Bac Pro) est un plus, mais chez nous, l'expérience, la gnaque et la personnalité priment!
• Esprit d'équipe : Tu t'épanouis au sein d'une petite brigade humaine (5 personnes). Tu as le sens du détail, de l'organisation et une communication fluide.
• Résistance : Rapide et agile, tu sais garder le sourire et ton efficacité sous la pression du service.

L'EXPÉRIENCE CATHERINE
*Un projet demanagement humain et moderne, basé sur la bienveillance et l'évolution.

• Un cadre de travail exceptionnel au cœur de la rue Ségurane, baigné par la lumière du Sud.
  *Des moments de cohésion uniques : desdéjeuners d'équipe "Outside" pour s'inspirer mutuellement et découvrir de nouveaux horizons.
• L'opportunité rare de poser ta signature sur la naissance d'un concept fort et vibrant à Nice.

Rémunération : 1 800,00€ à 2 800,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel