Chef de partie H/F

En relation avec l'ensemble des autres services de l'Hôtel, le/la chef(fe) de Partie dépend du/de la Chef(fe) de cuisine et du Chef Exécutif.
Il/Elle est responsable d'une spécificité de la cuisine (viande, poisson, garde-manger, …) et veille à la régularité du travail des commis(es) de sa partie.

Vos missions principales :

• Réaliser les différents modes de cuisson, préparation et production culinaire.
• Ranger et stocker les livraisons des fournisseurs en cuisine et à l'économat après le contrôle du/de la Chef(fe) de Cuisine.
• Assurer le rangement, le nettoyage des chambres froides, espaces de travail et locaux.
• Gérer, former et motiver le personnel sous ses ordres (Demi Chef(fe) de partie, Commis(e), Stagiaires).
• Contrôler et superviser les procédures HACCP ainsi que les relevés de température.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous avez une expérience précédente dans un établissement 5 étoiles / Palace.
Vous êtes diplômé en Cuisine Hôtellerie Restauration.
Vous êtes organisé, observateur, discret et vous avez le sens du détail, rejoignez-nous !

AVANTAGES

Rejoindre Airelles Saint-Tropez Château de La Messardière c'est aussi bénéficier :

• De primes de fin de saison
• D'un accord de participation
• De notre couverture santé et prévoyance
• D'une cafétéria du personnel ouverte midi et soir
• D'un accès gratuit à nos parkings du personnel
• De navettes du personnel pour se rendre des logements au Château
• Des tarifs préférentiels dans les établissements du Groupe

Mais aussi participer à toutes nos activités organisées pour le personnel : Célébrations, concours, soirées, qui seront rythmées par la remise de nombreuses récompenses !

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : 2 550,00€ par mois

Avantages :

• Aide au logement
• Réductions tarifaires
• Restaurant d'entreprise

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

• Cuisine: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel
Salaries for Chef De Partie