Chef de partie (H/F)

Loulou Groupe
1080 chemin des Tamaris, 83350 Ramatuelle

Full job description

L'entreprise

Amarrée sur la mythique plage de Pampelonne, la maison de vacances de Loulou vous transporte entre Capri et les Hamptons. Immergées dans la végétation, entre tamaris, oliviers et citronniers odorants, les tables juponnées de nappes immaculées paradent devant la Grande bleue pour offrir une parenthèse enchantée. De la plage au restaurant, Loulou reçoit ses amis avec gaieté et légèreté.

Imaginé par Le Chef exécutif Benoit Dargère, le restaurant Loulou Ramatuelle est une table élégante et décontractée, face à un horizon azuréen enchanteur. Son service enjoué et sa cuisine haute en saveurs aimante naturellement les esthètes-épicuriens du golfe de Saint-Tropez.

Et pour ceux qui ne conçoivent la playa qu'en lézardant sur des matelas ou en déjeunant à fleur d'eau sous un parasol, Loulou a aménagé une plage privée qui renoue avec l'esprit originel de Ramatuelle, select et discret.

Vous souhaitez rejoindre Loulou restaurant et participer à une aventure humaine passionnante ? Chez Loulou la transmission des savoirs et la formation font partie intégrante de la philosophie de développement du groupe.

Le poste

Nous recherchons un(e) Chef de Partie pour la saison d'été .

• Assurer le service
• Exécuter les consignes du Chef
• Encadrer les commis et faire preuve d'un esprit d'équipe
• Organiser et contrôler le travail des commis et des apprentis de sa partie
• Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus
• Préparer les mises en place des ingrédients quotidiennement
• Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine
• Veiller à la propreté, la sécurité et l'hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes HACCP

Profil recherché

• Rigueur dans la gestion de son activité
• Passion
• Créativité et dynamisme
• Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements
• Proactivité
• Autonomie
• Curiosité
• Capacité à effectuer plusieurs tâches et à travailler en équipe
• Très bonne communication