Chef de partie H/F

HOTEL CHALET MARANO MARANO RESTAURANT & SPA

DISPONIBILITÉ

2 octobre 2026

NIVEAU D'ÉTUDES

CAP/BEP

DESCRIPTIF DU POSTE

L'Hôtel Chalet Marano Restaurant & Spa 4 de 25 chambres et suites est situé à Isola 2000 dans les Alpes du Sud à seulement 1h30 de Nice (06).

En plein cœur d'une forêt de mélèzes, à l'écart du tumulte de la station mais en accès direct, nous accueillons une clientèle de standing, respectueuse de façon amicale et sportive. Cadre de travail agréable - Bel outil de travail

Services de 60 cvt env - Restaurant Fermé le midi sauf weekend et vacances scolaires de la zone B

Vos missions seront les suivantes : Fiche de poste détaillée annexée au contrat de travail

La préparation et cuisson des plats chauds, sauces, viandes, pâtes, gratins, potages, accompagnements
La préparation du repas du personnel (19 pers) midi et soir selon planning
La préparation du service du PDJ sur roulement selon planning
Le contrôle qualité de votre travail
Le maintien en état de propreté des éviers, plaques de cuisson, matériels de cuisine, sols durant et après le service
Le rangement de la vaisselle et batterie propres
La vérification/ nettoyages des frigos et chambres froides,
La réception marchandise
Le contrôle des denrées, conservation et stockage selon normes haccp

Contrat saisonnier Hiver 2026-2027

CHEF DE PARTIE POSTE CHAUD

Poste disponible = 1

Durée hebdomadaire : 39h/ semaine - Pointeuse - Annualisation du temps de travail

Poste logé en colocation à 2 ou 3 pers en studio cabine tout confort à deux pas de l'hôtel - Animaux non admis

Edf non compris env 45€ /mois/pers - Caution logement 300 € payable en 2 fois - Nourri durant le temps de travail - Horaires en coupure et/ou en continu selon planning

Salaire fixe 169h // - 2357.82€ BRUT/ nouvelle grille salaire CCCHR Niv2/Ech3 - dont 17.33 heures supplémentaires majorées à 10% - hors avantage en nature repas

Heures supplémentaires (selon contingent d'heures) récupérées et/ou majorées au taux en vigueur en fin de saison.

Mutuelle 27.48 € (au 30/07/2026) - Forfait de ski à tarif réduit - Pourboires

Repos hebdomadaires : 1jour + 2 demi-journées - régime du contrat saisonnier

A pourvoir du 8 décembre 2026 jusqu'au 28 mars 2027.

Profil Recherché :

Motivé(e) et dynamique, vous êtes polyvalent(e), autonome, agréable et assidu(e). Vous êtes capable de tenir le poste chaud en remplacement du second de cuisine, accompagné d'un chef de partie tournant et froid - Brigade de 5 cuisiniers + 2 plongeurs pour 60 cvt

Vous maitrisez les cuissons des viandes et des poissons et avez un sens développé pour donner du goût aux accompagnements. Fours convotherm - plancha - grillade

De nature sportive, vous avez un bon sens de l'organisation. Bonne ambiance au travail demandée.

Votre expérience en cuisine est confirmée par un diplôme de niveau Bep/Cap à minima + 2 ans d'expérience sur le même poste. Connaissance normes HACCP

ENVOYER CV à jour avec photo récente à recrutementchaletmarano@gmail.com

Rémunération : 2 357,82€ par mois

Avantages :