Chef de partie pâtisserie H/F

06300 Nice

Location

06300 Nice

Full job description

Maison d'excellence, Philippe Tayac Pâtisserie incarne l'élégance, la précision et la passion du goût à la française. Chaque création est pensée comme une expérience sensorielle unique, alliant savoir-faire artisanal et innovation contemporaine. Notre équipe s'engage chaque jour à perpétuer l'exigence et la créativité qui font la réputation de la maison, au service d'une clientèle fidèle et raffinée.

Vos missions :

Rattaché(e) au Sous-Chef Pâtissier et Chef pâtissier, vous participerez à la production quotidienne des créations sucrées, dans le respect des standards de qualité et d'esthétique propres à la Maison.
Vos principales responsabilités seront :

• Produire les différentes préparations de pâtisserie (entremets, tartes, petits gâteaux, pièces de saison, etc.) selon les recettes et procédures établies.
• Assurer le montage, la finition et le dressage des produits dans le respect de la charte qualité Philippe Tayac.
• Participer à la conception et à l'évolution des collections sucrées avec l'équipe de création.
• Gérer l'organisation et la propreté de votre poste de travail, ainsi que le suivi des stocks et des commandes.
• Encadrer et former les commis et apprentis du poste.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Profil recherché

• Formation : CAP / BEP / Bac Pro Pâtisserie, idéalement complété par une mention complémentaire ou une spécialisation en dessert de restaurant ou en chocolaterie.
• Expérience : Minimum 4/5 ans d'expérience dans une pâtisserie haut de gamme, une maison artisanale de prestige ou un restaurant gastronomique.
• Compétences et qualités :
• Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle et contemporaine.
• Sens aigu du détail, régularité et créativité.
• Organisation, rigueur et capacité à travailler dans un environnement exigeant.
• Esprit d'équipe, polyvalence et passion du métier.

Nous offrons

• Un environnement de travail stimulant au sein d'une maison reconnue pour son excellence et sa modernité.
• Des perspectives d'évolution et de formation continue.
• Une rémunération attractive selon profil et expérience.

Merci de candidater avec photos de vos réalisations à l'appui

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 300,00€ à 3 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel
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