Chef de rang_Comptoir de la Fontaine

Chef de rang_Comptoir de la Fontaine
Chef de rang_Comptoir de la Fontaine
Lourmarin, 84160, Provence Alpes Côte d'Azur, France
2026-01-12
2026-04-12

Hôtel De La Fontaine

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2250

LE COMPTOIR DE LA FONTAINE - RECRUTE SON CHEF DE RANG (H/F) Brasserie de l'Hôtel de la Fontaine - Lourmarin (84) Là où coulait l'huile, coule aujourd'hui l'élégance. Un hôtel 5 étoiles, une table enracinée en Provence, une ambition : créer l'expérience d'un luxe sincère. Niché au cœur du village de Lourmarin, dans un ancien pressoir à olives du XVIIe siècle, l'Hôtel de la Fontaine ouvrira ses portes en juillet 2026. Membre d'un cercle confidentiel d'adresses d'exception, il proposera 14 chambres raffinées, un jardin arboré, un bassin en pierre, un restaurant bistronomique et une brasserie de charme : Le comptoir de la Fontaine. Le poste Le/la Chef de Rang est responsable du bon déroulement du service de son rang au sein de la brasserie du Comptoir de la Fontaine. Il/elle accueille les clients, organise son rang et veille à offrir une expérience fluide, conviviale et qualitative, en cohérence avec l'esprit de la brasserie. Interlocuteur(trice) privilégié(e) des clients, il/elle assure
le lien entre la salle, la cuisine et le bar, tout en maintenant un rythme de service efficace et maîtrisé, notamment en période de forte affluence. Accueil & relation client Accueillir les clients avec sourire, professionnalisme et naturel. Présenter la carte et conseiller les clients dans l'esprit de la brasserie. Assurer un suivi attentif du repas sur son rang. Être attentif(ve) aux besoins, allergies et demandes spécifiques des clients. Contribuer à la fidélisation de la clientèle locale et des habitués. Gestion opérationnelle du rang Assurer la mise en place, le dressage et la bonne tenue de son rang. Organiser le service sur sa zone en lien avec la cuisine et le bar. Garantir le rythme et la fluidité du service. Veiller à la propreté, à l'élégance et à l'ambiance de la salle. Appliquer les standards de service définis par la maison. Organisation & coordination Travailler en coordination étroite avec le Maître d'Hôtel, le 1er chef de
rang et l'équipe de salle. Encadrer et accompagner les commis, runners et stagiaires sur son rang. Participer à la bonne communication entre la salle, la cuisine et le bar. S'adapter au rythme soutenu d'une brasserie, notamment en saison estivale. Suivi & communication Remonter les informations importantes à la hiérarchie. Participer au suivi des stocks de matériel liés à la salle. Contribuer au bon fonctionnement global du service. Profil recherché Compétences & qualités Présentation soignée et sens du service client. Organisation, dynamisme et rigueur. Aisance relationnelle et bonne communication. Capacité à gérer plusieurs tables simultanément dans un environnement rythmé. Esprit d'équipe et fiabilité. Langues Français irréprochable. Anglais professionnel apprécié. Expérience Expérience confirmée en tant que Chef de Rang ou serveur(se) confirmé(e), idéalement en brasserie ou restauration de qualité.