Offre n° 214HHQW

Chef Exécutif #Alpesdusud saison hiver 2026/2027 logé (H/F)

05 - ST CHAFFREY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 28 septembre 2026

Ancré dans le cadre majestueux des Hautes Alpes, le Grand Hôtel Serre Chevalier incarne l'élégance et la chaleur de l'accueil de montagne. En tant que Chef Exécutif, vous êtes le garant de l'identité culinaire de l'établissement et pilotez l'ensemble des cuisines, du restaurant gastronomique au bistro italien. Missions principales - Création et évolution des cartes du restaurant gastronomique, du bistro italien et des prestations petit-déjeuner/room service. - Management, recrutement et formation de l'ensemble de la brigade de cuisine et de pâtisserie. - Pilotage des achats, de la gestion des coûts matières et des relations avec les fournisseurs et producteurs locaux. - Supervision de la production culinaire et contrôle qualité constant sur l'ensemble des points de vente. - Élaboration et suivi des plannings, des budgets et des objectifs de performance de la restauration. - Garantie du respect strict des normes HACCP et des consignes de sécurité dans l'ensemble des cuisines.
Compétences horaires continus privilégiés, coupures limitées autant
que possible. - Exigences physiques : Station debout prolongée, environnement chaud, capacité à gérer la pression durant les services de forte activité. - Avantages : Mutuelle d'entreprise, logement. repas Consignes de Sécurité & Tenue - Tenue professionnelle : Port obligatoire de la tenue de cuisine réglementaire (veste, pantalon, toque), propre et entretenue avec soin. - Hygiène personnelle : Hygiène personnelle irréprochable en tout temps, conforme aux exigences des cuisines professionnelles. - Sécurité : Garantie de l'application stricte de la réglementation HACCP et des consignes de sécurité (manipulation d'outils tranchants, chaud, traçabilité) dans l'ensemble des cuisines.

Type de contrat
Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail

Durée du travail
39H/semaine Travail en journée
Travail saisonnier

Salaire

• Primes
• Hébergement
• Restauration
• Complémentaire santé
• Avantages en nature logement et nourriture

Déplacements
Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler et faire appliquer le respect de dispositions légales et réglementaires
• Législation sociale
• Piloter des opérations liées à la gestion des emplois et des compétences

Langues

• AnglaisCette langue est indispensable
• FrançaisCette langue est indispensable

Permis

• B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Inspirer, donner du sens

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

GRAND HOTEL EXPLOITATION

20 à 49 salariés

Mme Mathilde MARIONVALLE

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