Chef executif (H/F)

L'Hôtel de Paris Saint-Tropez, véritable légende tropézienne, est un hôtel cinq étoiles membre de la collection L.V.X. de Preferred Hotels rejoignez notre établissement !

Avantages :

• Nuit découverte
• Tarif préférentiel
• Cantine connectée
• Possibilité de logement
• Mutuelle

Au cœur de Saint-Tropez, à quelques pas du célèbre port, l'Hôtel de Paris Saint-Tropez incarne une vision contemporaine de l'hôtellerie de luxe, où élégance, authenticité et excellence du service se rencontrent.

À travers ses différents espaces de restauration, notre Maison propose une expérience culinaire raffinée, inspirée des saveurs méditerranéennes, mettant à l'honneur la qualité des produits, la saisonnalité et le plaisir de recevoir.

Nous recherchons notre futur(e) Chef Exécutif de Cuisine (H/F), véritable ambassadeur de notre identité culinaire.

Rattaché(e) au Directeur de la Restauration, et en étroite collaboration avec la Direction Générale, vous pilotez l'ensemble des activités culinaires de l'établissement.

À la tête d'une brigade d'environ 20 collaborateurs en haute saison, vous supervisez la production de nos deux restaurants ainsi que l'ensemble de nos prestations de restauration : petits-déjeuners, room service, bars, banquets et événements.

Véritable chef d'orchestre, vous conjuguez créativité culinaire, excellence opérationnelle, leadership et performance économique, tout en cultivant un environnement de travail exigeant, bienveillant et fédérateur.

Vos principales responsabilités

Création et excellence culinaire

• Définir et faire évoluer l'identité culinaire de nos espaces de restauration, autour d'une cuisine méditerranéenne raffinée et contemporaine.
• Élaborer les cartes et offres saisonnières, en garantissant la qualité, la créativité et la régularité des prestations.

Management et développement des équipes

• Encadrer, fédérer et accompagner une brigade d'environ 20 collaborateurs, dans un esprit d'excellence et de bienveillance.
• Superviser l'organisation des différents pôles de production et assurer la formation et le développement des équipes.

Pilotage opérationnel et financier

• Garantir la maîtrise des budgets, des coûts matières (food cost), de la masse salariale et des approvisionnements.
• Veiller au respect des standards de qualité, des normes HACCP et à la satisfaction de notre clientèle, en collaboration avec la Direction et les équipes de restauration.

Le profil que nous recherchons

Vous justifiez d'une expérience d'au moins 5 ans dans des fonctions similaires, acquise au sein d'un hôtel 5 étoiles, d'une Maison de luxe ou d'un établissement de restauration haut de gamme de standing comparable.

Vous possédez une solide maîtrise de la cuisine méditerranéenne, une véritable sensibilité aux produits et une capacité à proposer une cuisine élégante, authentique et adaptée aux attentes d'une clientèle internationale exigeante.

Au-delà de votre expertise culinaire, nous recherchons une personnalité capable de conjuguer vision stratégique et présence opérationnelle.

Vous vous distinguez notamment par :

• Un leadership naturel, fédérateur et bienveillant.
• Une expérience confirmée du management de brigades et de la gestion de plusieurs points de restauration.
• Une excellente maîtrise des coûts, des budgets et des enjeux de rentabilité.
• Un sens aigu du détail, de la qualité et de la satisfaction client.
• De réelles qualités d'organisation, d'anticipation et d'adaptabilité.
• Une volonté de transmettre vos connaissances et de faire grandir vos équipes.

Rejoindre l'Hôtel de Paris Saint-Tropez, c'est intégrer une Maison emblématique de la destination, où l'exigence du luxe s'accompagne d'un véritable esprit d'équipe.

C'est également l'opportunité de prendre part à un projet culinaire ambitieux, de contribuer activement à son développement et d'inscrire votre savoir-faire dans la durée.

Prêt(e) à écrire la suite de notre histoire culinaire ?

Si vous souhaitez mettre votre créativité, votre expertise et votre sens du leadership au service d'une Maison d'exception, nous serions ravis de découvrir votre parcours.

Rejoignez l'Hôtel de Paris Saint-Tropez et contribuez à faire rayonner notre signature culinaire.