Chef Sushi H/F

JobPosting

MonetaryAmount
EUR
QuantitativeValue
13.5
HOUR

2026-07-29T15:34:21Z

Détail du poste

Votre agence d'intérim PROMAN recrute un Chef Sushi H/F.
Vous serez responsable de la gestion du corner de sushis et de spécialités asiatiques. Vos missions principales incluent :

1. Management et gestion du corner :

• Gérer les opérations quotidiennes, y compris les achats et la gestion des stocks.
• Encadrer l'équipe en assurant formation et accompagnement dès leur intégration.

2. Production :

• Réaliser l'ensemble des recettes, de la découpe du poisson au dressage et à l'emballage, comprenant la confection de sushis, makis, California rolls, spring rolls, woks et poke bowls.
• Respecter les procédures internes de préparation alimentaire pour garantir qualité et sécurité.

3. Hygiène et sécurité :

• Appliquer les normes d'hygiène en vigueur (HACCP) et veiller à la bonne conservation des produits.
• Nettoyer les plans de travail et les ustensiles selon les règles d'hygiène.
• Participer à la gestion des stocks.

4. Relation client :

• Attirer la clientèle et animer le corner par des dégustations de produits.
• Fidéliser les clients pour assurer la pérennité de l'activité.

Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.

• Maîtrise des techniques de découpe et de préparation du poisson - Savoir lever les filets, couper le poisson avec précision et respecter les
  normes de préparation.
• Connaissance des recettes japonaises traditionnelles - Sushis, makis, sashimis, tempura, etc.
• Maîtrise des normes HACCP - Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks et des commandes - Capacité à gérer les approvisionnements et à optimiser les matières premières.
• Sens de la présentation culinaire - Soigner l'esthétique des plats pour une présentation attractive.
• Utilisation d'outils professionnels - Maîtrise des couteaux de cuisine japonais, machines à riz, etc.
• Gestion d'un point de vente - Suivi des performances du corner (chiffre d'affaires, marges, pertes).

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Mais aussi...

Salaire : 13.50 €

True

TEMPORARY
FULL_TIME

no requirements

Organization
https://f.hellowork.com/img/entreprises/160_160/201017.png
PROMAN
https://www.hellowork.com/fr-fr/entreprises/proman-10713.html

PropertyValue
PROMAN
MP1174392-2026-07-29

Services aux Entreprises

Place
PostalAddress
FR
Gap
Provence-Alpes-Côte d'Azur
05000

Restauration

EUR

Spring
Relation client
Japonais
Normes d'hygiène
Poisson
Norme QHSE
Fidélisation des clients
Recettes
Gestion des stocks
HACCP
Gestion d'un espace de vente

Chef Sushi H/F

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2026-08-28T15:34:21Z