Chef sushiman H/F

Le moulin doré
425 Rue Paradis, 13008 Marseille

Full job description

À propos du poste

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre restaurant de sushis prévue en avril, nous recherchons un(e) Sushi Man / Sushi Woman sérieux(se), autonome et de confiance, souhaitant s'inscrire dans la durée au sein de l'entreprise.

Nous recherchons un chef sushiman ou une cheffe sushiman pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) passionné(e) par la cuisine japonaise, vous serez responsable de la préparation, de la présentation et de la qualité des sushis et autres spécialités nippones. Si vous avez une expérience confirmée dans la réalisation de sushis et souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'un établissement dynamique, ce poste est fait pour vous.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des sushis, sashimis, makis et autres spécialités japonaises selon les recettes et standards de qualité.
• Assurer la présentation soignée des plats pour satisfaire aux exigences esthétiques et gustatives.
• Gérer la mise en place des ingrédients, veiller à leur fraîcheur et à leur stockage conforme aux normes de sécurité alimentaire.
• Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Superviser la préparation en cuisine et former éventuellement les autres membres de l'équipe à la technique du sushi.
• Participer à l'élaboration du menu en proposant des idées créatives tout en respectant l'authenticité culinaire.
• Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène.

Profil recherché
Vous êtes passionné(e) par la cuisine japonaise et possédez une solide expérience en tant que chef sushiman ou dans un poste similaire. La maîtrise des techniques de préparation du sushi, ainsi qu'une connaissance approfondie des règles de food safety, sont indispensables. Vous avez une excellente capacité à travailler rapidement tout en garantissant la qualité des produits. La créativité, le sens du détail et le respect strict des normes d'hygiène sont essentiels pour réussir dans ce poste. Une expérience préalable dans un établissement reconnu ou dans un contexte similaire sera appréciée. Vous êtes motivé(e), rigoureux(se) et souhaitez évoluer dans un environnement où votre savoir-faire sera valorisé.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 600,00€ à 1 800,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel
 
 
If you require alternative methods of application or screening, you must approach the employer directly to request this as Indeed is not responsible for the employer's application process.