Chef sushiman H/F

Full job description

À propos du poste
Nous recherchons un chef sushiman ou une cheffe sushiman pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) passionné(e) de la cuisine japonaise, vous serez responsable de la préparation, de la présentation et de la qualité des sushis et autres plats japonais. Vous participerez activement à la gestion de la cuisine et à la formation de l'équipe afin d'assurer un service irréprochable dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Si vous avez une expérience significative en cuisine japonaise et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, ce poste est fait pour vous.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des sushis, sashimis, makis et autres spécialités japonaises selon les recettes traditionnelles et les standards de l'établissement
• Superviser la préparation des plats pour garantir leur qualité, leur présentation et leur fraîcheur
• Assurer le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité des produits
• Gérer les stocks de produits frais, passer les commandes nécessaires et contrôler leur réception
• Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec la direction ou le chef exécutif
• Veiller à l'entretien régulier du matériel et des espaces de travail pour garantir un environnement propre et sécurisé

Profil recherché

Vous êtes passionné(e) par la cuisine japonaise et possédez une solide expérience en tant que chef sushiman ou dans un poste similaire. La maîtrise des techniques de préparation du sushi, ainsi qu'une bonne connaissance des normes d'hygiène alimentaire (Food safety), sont indispensables. Vous faites preuve d'un excellent sens du détail, d'une grande rigueur dans le respect des recettes traditionnelles, ainsi que d'un esprit d'équipe. Une expérience préalable dans un établissement similaire est souhaitée. Vous êtes organisé(e), dynamique(ve) et capable de gérer efficacement votre temps tout en maintenant une qualité constante dans votre travail. Si vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'un projet ambitieux, nous serions ravis de recevoir votre candidature.

Rémunération : 2 800,00€ par mois

Avantages :

• Programme de formation
• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel