Chef/Cheffe de Partie - Brasserie Contemporaine Le Grill

Hotel Cap-Eden-Roc
4.14.1 out of 5 stars
06160 Antibes

Full job description

L' Hôtel du Cap-Eden-Roc , mythique Palace de la Côte d'Azur, accueille depuis 1870 les amateurs de plaisirs rares. Chaque saison plus de 500 hôteliers passionnés œuvrent au quotidien afin de faire vivre des moments uniques à chacun de nos hôtes.

L'hôtel est composé de 111 chambres et suites ainsi que 3 villas, 6 bars, 4 restaurants dont un étoilé au Guide Michelin.

Les hôteliers de la famille Oetker Hotels sont tous animés par des valeurs et objectifs communs, en particulier en termes de développement durable.

Rejoignez-nous pour créer des liens authentiques dans des lieux inoubliables.

La Brasserie Le Grill Eden-Roc, entièrement rénové en 2020, est notre concept de Brasserie contemporaine.

La nouvelle carte s'appuie sur nos classiques, avec des spécialités provençales et méditerranéennes, des recettes qui privilégient la fraîcheur, et un travail tout en subtilité sur les dressages.

Missions :

Sous la responsabilité de Christophe Marc, notre Chef de la Brasserie Le Grill, nous vous confierons les missions suivantes :

• Vous assurez l'approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail.
• Vous êtes responsable de votre partie dans sa globalité (cuisine, produit, hygiène et personnel).
• Vous supervisez l'application des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur en sein de l'hôtel. Vous participez à la création des suggestions relatives à votre poste, et participez à l'élaboration des différentes cartes.
• Vous participez au développement et à l'accompagnement de vos équipes.

Cette liste n'est pas exhaustive.

Profil :

• Expérience : Idéalement diplômé(e) en cuisine, vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme ou brasserie.
• Vous maîtrisez les techniques de préparations, cuissons et dressages et respectez les normes HACCP.
• Savoir-être : Vous êtes reconnu(e) pour votre organisation, votre dynamisme et votre esprit d'équipe.

Avantages :

Un cadre d'exception pour vous révéler :

• Salaire attrayant : 2575€ bruts/mois + prime de performance reversée uniquement sur la période d'ouverture de l'hôtel
• Nourriture : Indemnités nourriture 187€
• Logement : Possibilité
• Accès à une cafétéria dédiée au personnel
• Mutuelle et prévoyance
• Uniforme fourni et entretenu sur place
• Accès au parking du personnel
• Qase : élection de l'employé du mois
• Politique Qualité de Vie au travail active : Reconnaissance, bien être et communication interpersonnelle au cœur de nos actions, opportunité de développement
• Autres (Statut, repos, CE…) : Statut employé, deux jours de repos par semaine, 39h hebdomadaires

Un environnement qui vous ressemble :

• Des opportunités de développement et des formations adaptées à vos ambitions.
• Un esprit de famille où chaque talent est valorisé et chaque réussite partagée.
• Une culture de bienveillance et d'entraide, pour que vous vous sentiez toujours soutenu(e).
• Un engagement envers des pratiques responsables et durables au quotidien.
• La possibilité de participer activement à la vie associative locale.