Offre n° 208PYMB

Chef/fe de partie (H/F)

06 - NICE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 juin 2026

Assister dans tous les aspects des opérations de cuisine, y compris le contrôle des coûts alimentaires et la qualité de la livraison des repas. Assurez-vous que tous les plats respectent les normes requises en matière de goût, de présentation et de satisfaction des invités. Soutenir les opérations quotidiennes de la cuisine, aider à la préparation des aliments, maintenir la fraîcheur et la qualité, et superviser les commandes, les contrôles de livraison et le contrôle des stocks. Fournir un support à la planification lorsque cela est nécessaire. RESPONSABILITÉS DU POSTE - Superviser et exécuter la production alimentaire selon les directives du Sous-Chef et du Chef exécutif. - S'assurer que tous les plats respectent les normes internes et en matière de qualité alimentaire, de portion, de présentation. - Maintenir un respect strict des normes d'hygiène, de propreté et de sécurité dans les zones assignées. - Vérifier la disponibilité et la qualité des ingrédients ; coordonner avec les
achats pour les besoins en stocks et matières premières. - Surveiller quotidiennement le coût alimentaire, le gaspillage, le rendement et la consommation de matières premières, afin de garantir que les objectifs sont atteints. EXIGENCES DU POSTE : - Minimum 5 ans d'expérience pertinente, de préférence dans l'hôtellerie, la restauration ou des opérations culinaires à grand volume. - Un fort sens de la responsabilité et la capacité de travailler de manière autonome. - Excellent service client, compétences interpersonnelles et de communication. - La certification professionnelle est un avantage. - Gérer et contrôler le coût alimentaire en dessous du budget, tout en respectant constamment les standards convenus de qualité alimentaire, de présentation et de satisfaction des clients. - Anglais, français obligatoire Conditions particulières : Flexibilité horaire, incluant une disponibilité lors des périodes de forte activité, des jours fériés
et des week-ends

Type de contrat
CDI
Contrat travail

Durée du travail
35H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2850.0 Euros à 3483.33 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Indemnité transports
• Titres restaurant / Prime de panier
• Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - A minima sur un poste identiqueCette expérience est indispensable

Formation

• Bac ou équivalent Restauration

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Bac pro cuisine
• CAP cuisine
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evaluer la satisfaction client
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langue

• AnglaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

PLAZA PREMIUM LOUNGE PARIS

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