Chef(fe) de partie pâtisserie

Full job description

L' Hôtel du Cap-Eden-Roc , mythique Palace de la Côte d'Azur, accueille depuis 1870 les amateurs de plaisirs rares. Chaque saison plus de 500 hôteliers passionnés œuvrent au quotidien afin de faire vivre des moments uniques à chacun de nos hôtes.

L'hôtel est composé de 111 chambres et suites ainsi que 3 villas, 6 bars, 4 restaurants dont un étoilé au Guide Michelin.

Les hôteliers de la famille Oetker Hotels sont tous animés par des valeurs et objectifs communs, en particulier en termes de développement durable.

Rejoignez-nous pour créer des liens authentiques dans des lieux inoubliables.

Missions :

Sous la responsabilité de Tarek AHAMADA, notre Chef Pâtissier, nous vous confierons les missions suivantes :

• Responsable de la création, de la production et de la qualité de l'ensemble des prestations de la Pâtisserie délivrées à notre clientèle.
• Supervise la coordination journalière de son service dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur en sein de l'hôtel.
• Force de proposition et de création afin d'améliorer les prestations et de développer le chiffre d'affaire et la rentabilité des points de vente restauration.
  Cette liste n'est pas exhaustive.

Profil :

• Expérience : expérience d'un an en hôtellerie/brasserie de luxe sur un poste similaire. Connaissances des produits relatifs à la pâtisserie haut de gamme.
• Formation : Hôtelière , diplômé d'un Bac Professionnel Cuisine et d'une MC Pâtisserie
• Connaissances de l'organisation d'un service pâtisserie en hôtellerie restauration. Maîtrise des techniques de préparations, cuissons et dressages relatifs à la pâtisserie haut de gamme
• Personnalité : Sens du travail en équipe, organisé

Avantages :

• Salaire de base : 2575€ brut/mois
• Nourriture : Indemnités nourriture 187,60€
• Prime sur la performance : de 180 € à 300 € Brut mensuel sur la période d'ouverture
• Santé : mutuelle
• Autres (Statut, repos, CE…) : Statut employé, deux jours de repos par semaine, 39h hebdomadaires, horaire en continu.