Commis / Commise de cuisine

Offre n° 215ZXQH

{'libelleLieuTravail': 'NICE', 'libelleCommuneLieuTravail': 'Nice', 'codeDepartementLieuTravail': '06', 'syntheseLieuTravail': '06 - NICE'}

Contrat
CDD - 4 Mois - Contrat travail

Salaire
1650€ NETS+ avantages en nature

Qualification
Ouvrier qualifié (P1,P2)

Expérience
1 An(s)

Conditions
39H/semaine, Travail les week-ends et jours fériés

Description du poste

Pour un Restaurant traditionnel et Pizzeria situé dans le centre ville de Nice, vos missions sont:
Rôle

• Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
• Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
• Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  Tâches
  Préparations préliminaires
• Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
• Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces,
• Réception de la marchandise
• Respecter la chaine du froid

Production culinaire

• Remise en température
• Découpage de viandes et charcuterie
• Réalisation de fonds, sauces et mets simples
• Surveillance de la cuisson des mets
• Réalisation des salades et autre préparations froides
• Mise en place rotation produit

Dressage distribution

• Disposition des mets dans les plats
• Transmission au personnel de salle

Entretien

• Entretien de la cuisine et des locaux annexes
• Réalisation des opérations de fin de service

Savoir- Faire

• Appliquer des consignes
• Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité
• Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire
• Organiser son poste de travail en appliquant des consignes

Savoir - Etre

• Etre courtois avec tous les autres salariés
• Appliquer les codes de communication internes
• S'adapter aux fluctuations de l'activité
• S'intégrer à l'équipe
• Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s'adapter à la variété des tâches
• Respecter les consignes des cuisiniers
• Etre à l'écoute des remarques de la salle
• Bonne présentation
• Respect des plannings
• Pas de téléphone portable sur soi pendant les services

Principalement sur des horaires de coupures au démarrage, pour être former et intégrer le poste : 9h /14H-18h /22h
Puis rapidement sur des horaires variables : 8h30-17h30,15h-00h,16h30-1h30.
2 jours de repos consécutifs par semaine
Contrat évolutif

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Employeur

SA TAVERNE MASSENA

Effectif : Non disponible