Commis de cuisine - Cuisinier en restauration universitaire La Garde - Crous Nice Toulon (H/F)

Réf. Référence : 2026-2350539

• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : CROUS Nice - Toulon
• Localisation : La Garde

Domaine : Intervention technique et logistique
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• Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

• Expérience souhaitée Confirmé

• Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)

• Management Non

• Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Missions

Confectionne et présente les plats et prestations à servir

Activités :

• Peut organiser la production, le service, le nettoyage du restaurant

• Produire ou remettre en température de préparations culinaires,

• Distribue les denrées alimentaires,

• Participe à l'accueil et la sécurité de la clientèle,

• Aide à la Réceptionne et stocke les marchandises,

• Met en œuvre le plan de maitrise sanitaire (édite les fiches enregistrements),

• Participe au nettoyage et au suivi du matériel

• Participe au nettoyage,

• Participe à la plonge occasionnellement

• Tient une caisse d'enregistrement des ventes,

• Participe aux réunions et groupe de travail pour lesquels il est convoqué.

Autonomie et responsabilités :

Peut participer et organiser la production en cuisine en l'absence du chef

Peut garantir la mise en œuvre du PMS

Peut participer et organiser le service

Peut organiser et participer au nettoyage

Réalise des productions alimentaires, du déconditionnement à la distribution en respectant une recette (fiche technique) et le PMS

Management :

Peut encadrer un commis de cuisine en production ou un étudiant pendant le service.

Profil recherché

Niveau de formation requis :

CAP Cuisine

Expérience dans un poste similaire

Formations et qualifications nécessaires :

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation et habilitations pour utilisation des logiciels informatiques : GARONE, courriel, excel

Compétences nécessaires :

Savoir faire culinaire végétarien ou carné

Techniques de cuisson (basse température cuisson de nuit en plus des techniques traditionnelles)

Réglementation en matière d'hygiène et de sécurité

Connaissances générales en gestion des stocks

Sens de l'organisation

Savoir rendre compte de son activité, rédiger un rapport

Management

Sens du service public

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
• Spécialisation Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Qui sommes-nous ?

Le Crous de Nice-Toulon est un établissement de l'Etat opérateur de la vie étudiante, en charge des services suivants :

• la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias),

• le logement universitaire (les cités U, les résidences U),

• l'action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l'allocation d'étude…),

• l'aide aux projets et l'animation des résidences,

• l'accueil des étudiants étrangers,

• le service logements et jobs (service de mise en relation entre entreprises, loueurs et étudiants).

Le Crous de Nice-Toulon gère plus de 18800 bourses, 20 résidences universitaires et 21 structures de restauration sur les départements des Alpes-Maritimes et du Var.

Il est organisé entre des services supports situés à Nice et des unités opérationnelles situées au plus près des différents campus (Nice, Cannes, Sophia Antipolis, La Garde, Toulon).

Structure agile et réactive, il a pour mission de répondre aux besoins des étudiants et de s'adapter à leurs évolutions.

285 ETP composent ses effectifs avec un panel de statuts.

À propos de l'offre

Vacant à partir du 24/08/2026
*

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis