Offre n° 203RJYN

Commis de cuisine (H/F)

83 - ST ZACHARIE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 05 février 2026

Poste à pourvoir au 1er avril 2026, - Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples. - Dresser des entrées, des plats, les desserts et les transmettre au personnel de salle. - Participer à l'entretien du son poste de travail, de la cuisine et des locaux annexes. - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Préparations préliminaires - Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats - Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tartes,. - Réception de la matière d'œuvre Production culinaire - Remise en température des plats - Découpage de viandes et charcuterie - Réalisation de fonds, sauces et mets simples (hors-d'œuvre, potages, légumes, desserts.). - Surveillance de la cuisson des mets Dressage distribution - Disposition des mets dans les plats - Transmission au personnel de salle Entretien - Le commis de cuisine est également chargé de l'entretien
de la cuisine : il nettoie les ustensiles et les plans de travail, il balaie et lave le sol.

Type de contrat
CDI
Contrat travail

Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1899.0 Euros à 1900.0 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé

Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
• Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
• Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
• Préparer les viandes et les poissons
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes
• Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de dressage des plats

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Employeur

Maison Retraite Beaupré Réal

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