Offre n° 202MMXD

Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant (H/F)

84 - JOUCAS - Localiser avec Mappy

Publié le 12 janvier 2026

L'établissement LE PHEBUS &SPA restaurant XAVIER MATHIEU Maitre Cuisinier de France, Relais & Châteaux, Etoilé Michelin, recherche un(e) commis(e) pâtissier(ère). Vous serez en charge de : Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...) Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...) Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ... Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine. Poste à pourvoir pour la Saison 2026 à partir d'Avril Possibilité de logement pris en charge par l'employeur

Type de contrat
Saisonnier - 7 Mois
Contrat travail

Durée du travail
43H/semaine Travail en horaires fractionnés

Salaire

• SELON COMPETENCES ET EXPERIENCES

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - EN RESTAURANT GASTRONOMIQUECette expérience est indispensable

Formation

• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir un menu
• Conditionnement des aliments
• Elaborer des recettes
• Fiches techniques de cuisine
• Gérer les stocks
• Organiser le traitement des commandes
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Procédures de cuisson sous vide
• Production culinaire
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Stocker un produit
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de conservation des aliments
• Types de desserts
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

HOSTELLERIE LE PHEBUS

6 à 9 salariés

Site internet
https://www.lephebus.com/

M. Anthony MATHIEU

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