Offre n° 210QJKJ

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

84 - Apt - Localiser avec Mappy

Publié le 02 juillet 2026

Pour notre service traiteur, nous cherchons une cuisinière/un cuisinier avec une expérience en restauration collective. Vous travaillerez dans un site situé à St Michel de l'Observatoire (04). Vous préparerez et servirez des repas pour des groupes pouvant aller jusqu'à 50 personnes, ainsi que des plateaux et paniers repas et parfois des buffets. L'organisation des jours de travail et type de prestations seront anticipée avec la responsable du site à qui vous répondrez. o Temps de travail lissé sur l'année environ 1 300 heures annuelles pour 200 jours de travail environ (données indicatives selon les années antérieures) soit 25 heures semaines. o Début : Immédiat o Lieu de travail : Saint Michel de l'observatoire o Fonctions : - Préparations culinaires - Entretien de la cuisine et du matériel - Commandes fournisseurs avec supervision - Règles HACCP : - Relevé de t¨° - Plats témoins - Réception des marchandises. o Contrat CDI. (1 mois d'essai renouvelable). o Rémunération
12.31€ par heure o Mutuelle 100% à la charge de l'entreprise o Prime partage valeur selon résultats. o Ordinateur et téléphone (forfait appel et SMS, sans internet) à disposition. Séniors, retraités et pré retraités bienvenue.

Type de contrat
CDI
Contrat travail

Durée du travail
Temps partiel - 25H/semaine Travail en journée
Horaires annuels
Travail durant les vacances scolaires
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros à 12.32 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Ordinateur portable
• Téléphone mobile
• Restauration
• Complémentaire santé
• Prime

Déplacements
Déplacements : Quotidiens Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 6 MoisCette expérience est indispensable

Formation

• CAP, BEP et équivalents - Cuisine

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Chiffrage et calcul de coût
• Concevoir des recettes et menus
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Eplucher des légumes et des fruits
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Législation alimentaire
• Manipuler des équipements de cuisine
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser et planifier une activité
• Organiser le traitement des commandes
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Restauration
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régimes alimentaires
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de désinfection des surfaces
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Variétés de fruits et légumes

Permis

• B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

CAFE GREGOIRE

6 à 9 salariés

La SAS Le Bar Fruits, socit d'exploitation d'tablissement de restauration et vnementiel, gre actuellement le Caf Grgoire en centre ville d'Apt (capacit 120 cvts en intrieur, 70 couverts en terrasse et 60 dans le jardin, prochainement la salle de rception Le Palace (150 cvts) en cours de travaux, et une activit traiteur l'attention d'institutionnels (CNRS, collectivit locales, ...) M. Didier Curel

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