Offre n° 203HMBB

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

83 - ST CYR SUR MER - Localiser avec Mappy

Actualisé le 03 février 2026

VOS MISSIONS : PRODUCTION - Participer à l'élaboration des repas : cuisson, préparation, dressage des plats, en respectant les grammages GEMRCN (Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition). - S'adapter au régime alimentaire de chaque résident - Assurer la qualité de la distribution : températures, calibrages et délais de service. - Être garant de la responsabilité de la qualité globale de la prestation en cas d'absence du chef cuisinier. - S'assurer du stockage des denrées en chambre froide et de la rotation des stocks. - Donner les consignes adéquates lors du dressage des entrées QUALITE, SECURITE, HACCP ET DIETETIQUE - Mettre en application les documents HACCP, SECURITE, QUALITE et DIETETIQUE. - Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection mis en place sur le site - Appliquer les normes de sécurité incendie - Appliquer les règles d'utilisation des machines de l'exploitation - Participer à la propreté des locaux, frigos et de
l'ensemble du matériel. Avantages Reprise d'ancienneté Prime de transport 200€ par an CSE (chèque culture et chèque vacance) Conditions de travail : travail un week-end sur deux roulement matin et après-midi Prise de poste immédiate

Type de contrat
CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2089.00 Euros sur 12 mois
• convention FEHAP COEFFICIENT 329

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - Cuisinier en collectivité Cette expérience est indispensable

Formation

• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer des repas
• Préparer les viandes et les poissons
• normes HACCP et les règles d'hygiène

Savoir-être professionnel

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

MGEN

100 à 199 salariés

L'EHPAD MGEN, situé à Saint Cyr-sur-Mer dans le Var, est un établissement médico-social d'une capacité de 139 lits. Mme CATHERINE ROSSI

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