Offre n° 207ZSRY

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

83 - TOULON - Localiser avec Mappy

Actualisé le 18 juin 2026

Sous couvert du chef de cuisine, vous effectuerez le conditionnement des repas finis et assurerez le nettoyage et l'entretien des locaux de cuisine. Vous assurerez plus généralement des tâches techniques d'exécution à la demande du chef de cuisine sous couvert du responsable de restauration selon nécessités de service. Vous concourrez au maintien de la qualité du service public dans l'ensemble de ses missions. Vous aurez pour missions : - Confectionner toutes les préparations froides (entrées, desserts, fromages ) - Etre garant/e des grammages individuels des préparations finies - Assurer la qualité gustative et quantitative des préparations - Participer à la production des plats sous la responsabilité du chef de cuisine - Participer à l'assemblage des plats - Assurer les divers conditionnements - Mise en réchauffe des barquettes - Assurer l'envoi des plats en salle de restaurant - Préparer les plateaux repas destinés au portage pour la résidence autonomie La Ressence -
Assurer la polyvalence sur des postes d'aide aux préparations - Assurer le suivi de la démarche HACCP - Participer à l'amélioration des fiches techniques - Vérifier, préparer, organiser et assurer le dispatching des tournées sur les différents secteurs - Participer au nettoyage des matériels, équipements et des locaux de cuisine - Distribuer les colis repas auprès des chauffeurs - Pour nécessité de service, participer, les journées doubles, aux conditionnements pour le portage de repas à domicile (emboitages). Profil : - Diplôme : CAP exigé, Bac Pro souhaité - 5 à 10 ans d'expérience en cuisine centrale de collectivité. - Expérience ou formation en HACCP

Type de contrat
CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - en cuisine centrale de collectivitéCette expérience est indispensable

Formations

• CAP, BEP et équivalents Cuisine - en cuisine centrale de collectivité Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine

Compétences

• Méthodes HACCPCette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Employeur

CCAS

100 à 199 salariés

Le CCAS de Toulon dispose d'un service Restauration qui comprend une Unité de Production Culinaire centralisée (UPC) en charge de la confection des repas pour les résidents d'un EHPAD de 90 lits, d'une résidence-autonomie de 90 lits, d'une maison de retraite privée (10 lits) ainsi que des bénéficiaires du portage de repas (en moyenne 250). De plus, deux résidences autonomies (32 et 37 lits) assurent en liaison chaude directe, la confection des repas des résidents qui y sont hébergés.

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