Cuisinier / Cuisinière (H/F)

BTP VACANCES

DISPONIBILITÉ

3 février 2026

NIVEAU D'ÉTUDES

Indifférent

DESCRIPTIF DU POSTE

Offre n° 201ZQSL

Cuisinier / Cuisinière (H/F) #HPA2026

83 - ST RAPHAEL - Localiser avec Mappy

Actualisé le 31 décembre 2025

Votre mission Au sein du restaurant buffet de notre village vacances, vous participez à la production culinaire quotidienne pour assurer une prestation de qualité à nos vacanciers. Vous intervenez en production chaude et/ ou froide dans un environnement convivial, dynamique et orienté satisfaction client. Vos responsabilités Réaliser la mise en place et la préparation des plats chauds et froids selon les fiches techniques et les standards établis. Assurer les cuissons, assemblages, dressages et réapprovisionnements pendant le service buffet. Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP). Contribuer au maintien de la propreté du poste de travail et des locaux de cuisine. Collaborer avec l'équipe en place pour garantir une expérience gourmande et variée à nos vacanciers. Votre profil Formation ou expérience en cuisine de brasserie ou collective appréciée. Capacité à travailler en flux important, en équipe et avec le sourire. Sens de l'organisation, rigueur
et autonomie. Goût pour les environnements touristiques et conviviaux. Ce que nous offrons Un cadre de travail chaleureux au cœur d'un village vacances vivant et animé. Une équipe solidaire et bienveillante. Des repas fournis, avantages salariés et possibilité de logement selon disponibilité. Opportunités d'évolution selon vos envies et compétences. 8 POSTES A POURVOIR

Type de contrat
CDD - 7 Mois
Contrat travail

Durée du travail
35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Mobilisable en urgence
Travail en horaires fractionnés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Hébergement
Restauration
Complémentaire santé
A négocier

Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Familles de produits alimentaires
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de la marche en avant
Préparation de plats végétariens et végans
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de pâtisserie
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels